豬腦的做法大全是什麼呢？民間有吃腦補腦之說，食用豬腦有很好的健腦功效。豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。最重要的是豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。那麼豬腦有什麼食用方法呢？豬腦的做法有哪些呢？接下來就讓媽網百科爲大家介紹一下豬腦的做法吧。
現在就給大家介紹可以保存豬腦原有營養價值的燉豬腦的做法吧，具體步驟如下：
1、首先準備好主料豬腦500克；輔料：山藥20克、枸杞子15克、桂圓10克；調料：姜5克和料酒5克。其中淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買。
2、首先將豬腦放在開水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料；再注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用哦。
這麼簡單的步驟就可以完成補腦湯哦，你心動了嗎，那就行動吧！
