從上面我們已經領略了應該怎樣去除腥味跟怎樣去毛了，這就說明了我們在做完準備工作之後，就應該實施製作了。豬腳的吃法有很多，常見的有豬腳湯、燜豬腳等等。那麼我們應該怎樣做纔好吃呢？下面媽網百科就爲我們介紹豬腳的做法大全。
一、香辣豬蹄
主料：豬腳適量
調料：料酒適量、老抽適量、乾紅辣椒適量、薑片適量、冰糖適量、麻椒適量、桂皮適量、香葉適量、油適量、鹽適量
做法：
1、將豬腳清洗乾淨，並斬成小塊；
2、鍋內加涼水，放豬腳，水沸騰後關火，撈起；
3、用熱水衝去浮沫，控幹水；
4、鍋內倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
5、加入花椒、幹辣椒、薑片炒香；
6、放控幹水分的豬蹄；
7、倒入老抽、料酒轉大火，翻炒，直到皮成金黃色；
8、倒入水，以沒過豬蹄爲宜，放香葉、桂皮，加蓋，轉小火燉約1小時；
9、待豬蹄軟爛後開蓋，轉大火收汁，直到湯汁粘稠即可，出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽，大火收汁。
二、黃豆燉豬腳
主料：豬腳1000克、黃豆400克
調料：清水適量、油適量、鹽適量
做法：
1、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些；
2、起油鍋，放入剁好的豬腳；
3、豬腳變色後就可以起鍋了；
4、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中；
5、放入浸泡好的黃豆；
6、適量的清水，蓋上蓋子，燒上35分鐘；
7、等煮好後，放適量的鹽，就可以起鍋了。
