很多人以爲正宗的酸菜滷肉飯只有在飯店裏才能吃到，其實不然，在自己家裏也能吃到正宗的酸菜滷肉飯，而且會更放心更安全。那麼，酸菜滷肉飯是怎麼做的呢？
1、泡酸菜洗乾淨，切小塊。
2、五花肉洗淨，切成1寸左右的長方塊。
3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用。
4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒、老抽翻炒拌勻成醬色，推入肉塊，炒至斷紅，皮緊縮，加入十三香，魚露炒勻成醬紅色。
5、加入水，淹沒肉塊，蓋蓋大火燒開，改小火燜至滷汁濃稠肉酥透，下泡酸菜，再燜5分鐘，盛起，蓋在大米飯上即可。
簡單幾步，就可以製作成酸香可口開胃的酸菜滷肉飯，味道那是不比飯店的差啊，而且吃得更安全放心，你也趕緊試試吧。
