豬肉經過鹽的醃製，會很鹹，比如金華火腿，它是在江浙地區最有名的鹹肉，人們多用它來煲湯或煮粥，很有風味；又或者是用來製作菜餚，比如鹹肉蒸筍。這道菜的口感獨特、風味自成。同時它又營養豐富。但是對於老人來說，這道菜適合他們吃嗎？現在，我們一起來看看吧。
鹹肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、醃肉。鹹肉是大衆化的食品，由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。 豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。而竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。但是對於老人來說鹹肉中的大量鹽份是一個沉重的負擔。所以說，鹹肉蒸筍這道菜老人能吃，但是要儘量少吃。
