雖然很多的朋友知道經常吃醃製的肉類不是很好，但偶爾做一頓美餐也是感覺很好的。今天，小編教你做美味的清蒸鹹肉，讓你的餐桌上更多一道美味的佳餚。
這道菜的主料是鹹肉一斤。先將自制鹹肉泡水，這樣可以去掉一些鹹味。將生薑蔥花炸香，備用。然後倒入鹹肉翻炒至六分熟。盛放在碗裏，再放到鍋裏隔水蒸熟。這樣的蒸法可以讓肉鮮美還肥嫩，不油膩的。瞧，美味的蒸鹹肉就可以到你家的餐桌上了，讓我看了垂涎三尺的呢，很不錯的，你也試試吧！鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。 豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。好的鹹肉，皮應是乾硬而清潔的，有些蒼白色；肌肉緊密結實，呈鮮紅或玫瑰色，無異味。鹹肉表面粘稠，脂肪變成黃灰色，有哈喇味，則肯定已變質。這樣的鹹肉吃起來才更美味。
