很多人都喜歡喝山藥枸杞排骨湯，是因爲這湯水有着很高的營養價值，而且還具有一定的食療作用。就是怕製作過程山藥癢手。但還是擋不住愛上這款湯的熱情。從山藥枸杞排骨湯的營養價值和功效來看，一般人都可以放心食用。
山藥甘平，從營養學角度來看，山藥營養豐富，含有大量的澱粉、糖蛋白、遊離氨基酸、維生素C、澱粉酶等，加之山藥又容易消化，是一個不可多得食療佳品，可以長期食用，特別是對於慢性胃病，需要營養調補而脾運不健者尤爲適宜。
中醫認爲，枸杞子味甘性平，有補腎、滋陰、養肝、 明目、益氣等功效。適用於。腎虧遺精、腰膝痠軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症。枸杞在現代研究表明，它具有增強免疫力、延緩衰老、抗癌等作用，常被當作滋補調養的食物。除了這些保健效果外，枸杞的藥用價值主要體現在對糖尿病、脂肪肝、男性不育、肥胖症、老人夜間口乾症、慢性萎縮性胃炎等疾病的輔助治療上。
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。一般人都可食用。更適宜於氣血不足，陰虛體差者。
