山藥雖然“相貌平平”，但是好處多多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，健脾益胃，有助於消化。
山藥中含有的黏液質功效頗多，有潤滑、滋潤的作用，所以可以滋腎益精、益肺止咳，對女性貧血、白帶異常、習慣性流產等病症都有很好的改善作用。
山藥中含有粘液蛋白，可以降低血糖，是糖尿病人的食療佳品。粘液蛋白及山藥中的其他微量元素，能夠一同有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，起到延年益壽的功效。
排骨也是非常好的食材，鈣質豐富，長期食用能起到補鈣壯骨的功效。
山藥排骨湯的做法主料：排骨、山藥。
輔料：姜、鹽、料酒、花椒、白醋。
做法：1、把排骨切成5釐米長的小段，然後放入開水中煮5分鐘後，隔水撈出。2、切2-3片薑片，把山藥去皮並切成大塊或段兒，清洗乾淨待用。3、把剛纔煮過的排骨、薑片放入砂鍋中，加入適量水，蓋上蓋子煮30分鐘。4、等排骨熟了之後，把切成大塊或段兒的山藥放入鍋中，滴幾滴白醋提鮮，一起再熬1-2小時，然後加入鹽和花椒調味，即可食用。
山藥排骨湯的適宜人羣山藥排骨湯一般人都適合飲用，尤其適合糖尿病、高血壓、癌症、皮膚粗糙、貧血、白帶異常等患者食用。平時體質虛弱、經常勞累乏力的朋友也很適合喝這湯。
不過溼熱體質和痰溼體質體質的人士最好不要吃，而有由於排骨中的脂肪還是不少，所以高血脂的朋友不能多吃。
產婦能喝山藥排骨湯嗎媽媽們不僅能夠喝山藥排骨湯，而且可以多喝山藥排骨湯。
因爲山藥排骨湯澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，能夠補償鈣質，消除疲勞。媽媽們生寶寶非常辛苦，寶寶出生後也需要媽媽沒日沒夜地悉心照料，所以多喝山藥排骨湯可以消除疲勞，增加營養，補補虛弱勞累的身子。
山藥排骨湯可以降血糖嗎大家都知道糖尿病人儘量不要攝入太多澱粉，因爲澱粉會導致血糖升高，那麼山藥中含有大量澱粉，糖尿病人能喝山藥排骨湯嗎？
山藥的澱粉含量雖然高，但是它富含粘液蛋白，這個東西是有很好的降血糖效果的，所以喝山藥排骨湯不僅不用擔心血糖升高，而且能夠降血糖。
