我們都知道糖尿病人是不能攝入太多澱粉，因爲澱粉會導致血糖升高。不過雖然那山藥中含有大量澱粉，但是它同時含有能降低血糖的黏液蛋白，所以山藥是一種很適合糖尿病人的食物。
不過我們要注意的是，山藥紅棗排骨湯中的紅棗是一種含糖量很高的食品。科學研究表明，紅棗含糖27%，吃了容易使血糖升高，所以紅棗是一種不適宜糖尿病人食用的食物。
因此，媽網百科建議，糖尿病人還是不要喝山藥紅棗排骨湯的好。如果想通過山藥來達到將血糖的效果，在煲湯時不要加入紅棗，直接煲山藥排骨湯這個湯營養同樣豐富，還有降血糖的作用。
