用豬皮烹飪出來的美食，不僅味道非常好，口感絕佳，其中含有的食療價值更是豐富無比，這也是很多人對豬皮“情有獨鍾”的原因。那麼，對於豬皮，它的飲食療效究竟有哪些呢？我來具體的分析一下吧！
豬皮藥用名爲豬膚。豬膚味甘性涼，豬皮中含有大量的膠原蛋白質，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老。它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬皮有滋陰補虛,養血益氣之功效；可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
豬膚還可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。東漢名醫張仲景在《傷寒論》中創制了“豬膚湯”一方，認爲具有“和血脈，潤肌膚”的功效。
我國最早用豬皮美容與治病的是漢代醫聖張仲景用豬皮製成的“豬膚湯”，治少陰下利和咽喉腫痛。他在《傷寒論》中指出，豬膚功能“和血脈，潤肌膚”，並有養陰、生津、止渴的功效。所謂“豬膚湯”，就是取豬皮48克，加水適量，熬至爛熟，再加白米粉30克，白蜜48克，攪勻，熬成。豬膚湯對虛火上炎之咽痛咽乾，以及脾虛泄瀉有良效。《長沙藥解》記述，豬皮性甘涼，吃了能清虛熱，使肺氣清降，浮火歸根，咽喉痛和心裏煩悶也就自然消失了。一些中醫認爲，常食豬皮還有治鼻出血、齒出血、紫癲、痔瘡出血、大便下血和貧血等症的療效。
以上就是對豬皮的食療功效的具體分析了，相信在瞭解了豬皮的這些作用與功效以後，大家對於豬皮的喜愛程度肯定又加深了一步吧！
