豬裏脊肉的製作也講究技巧，怎麼樣做出更美味鮮嫩的豬裏脊肉，不妨試下以下幾個小貼士：
1、切肉時，爲了保持肉的形狀，可以先用刀在肉的正反兩面打幾下
2、用來炸肉條時沾的麪糊，切勿太稀，用筷子攪拌時感覺到有阻力即可。
3、切裏脊肉時，要去除肉筋和膜，否則不好切，而且影響口感。
4、切裏脊肉時要順着紋路斜切。
5、給裏脊肉打花刀是爲了更好地讓裏脊肉入味，吸收菜汁。
6、裏脊肉不宜長時間泡水。
7、切勿用熱水清洗裏脊肉，散失營養的同時影響口感。
8、若生裏脊肉粘上了髒東西，可用溫淘米水清洗，再用清水沖洗，可以有效去除髒東西。除此之外，也可用和好的麪粉，在髒肉上滾動，粘走髒東西。
9、選購裏脊肉時，可以通過顏色區分柔軟度，肉色較紅則肉老塞牙，肉質粗硬，肉色淡紅則較爲新鮮，肉質較柔軟。
10、炸裏脊肉時在保證肉熟透的情況下要儘可能減少肉在油鍋裏的時間，否則裏脊肉容易老，口感不佳。
11、豬裏脊肉若不盡快食用，脂肪就會氧化，產生油臭味，影響口感和胃部不適。
