豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。那麼，對於這種既美味又營養的食材，它是不是適合所有人食用呢？關於豬皮的宜忌人羣有哪些呢？
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次爲彈性蛋白。豬皮甘涼，它對於一般人皆可食用，尤其適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用，但是對於那些外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者也應少食或不食爲好。
以上就是關於豬皮的宜忌人羣的具體分析了，在平時的飲食中，大家在食用豬皮的時候就要根據自己的一個實際情況“對號入座”了哦！
