豬排是生活中一種非常常見的食材，不但美味可口，其做法也十分多樣，製作方法並不困難，人們都可以在家中自己製作。加上五花肉含有的豐富營養價值，使得五花肉受到了很多人的喜愛，也是一道家庭餐桌上的常客。下面讓我們來了解豬排是豬的哪個部位。
一般來說，豬排就是指豬的裏脊肉部分，即豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。而裏脊肉部分又分爲大里脊和小裏脊。大里脊是指和豬的大排骨相連的瘦肉部分，外側有筋覆蓋，通常我們吃的裏脊肉就是大排去骨後的部分。而小裏脊則是豬脊椎骨內側一條肌肉，肉雖然比較少，但是卻很嫩。
而大里脊和小裏脊在做法上也有不同。一般來說，大里脊更適合炒制，而小裏脊因爲更嫩，所以更適合做湯。
