茉莉花茶屬於什麼茶？茉莉花茶是綠茶嗎？要弄清這個問題，我們得首先了解綠茶和茉莉花茶是什麼茶？綠茶和茉莉花茶是如何劃分的？這樣我們才能更好地分清茉莉花茶是不是綠茶。
什麼是綠茶？綠茶，即採取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、或者整形、烘乾等典型工藝製作而成的產品。綠茶是未經發酵製成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。其中，茶多酚、咖啡鹼保留達鮮葉的85%以上，葉綠素則保留50%左右，維生素損失也較少，因此形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。常見的綠茶有：西湖龍井、信陽毛尖、碧羅春、三杯香、黃山毛峯等。
那麼，什麼是茉莉花茶呢？茉莉花茶是指將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的產品。茉莉花茶外形秀美，香氣濃郁，口感鮮醇，湯色黃綠明亮。
由此，我們不難發現：茉莉花茶屬於花茶類、再加工茶，而綠茶是六大茶類中唯一未經發酵的茶。所以，茉莉花茶並不是綠茶。
