臘雞腿可以多吃嗎

臘雞腿肉，無論大人或小孩都喜歡吃。由於分量較多，也較好看，因此許多家庭都把它做爲帶便當的主菜。那麼臘雞腿可以多吃嗎？

臘雞腿肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘雞腿中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘雞腿還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘雞腿營養損失多。

在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均爲零。可以說，臘雞腿是一種“雙重營養失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘雞腿的含鹽量較高，而且臘雞腿是醃製食品，在這過程中，必須要用鹽去破壞雞腿肉的分子，從而達到殺死分子的作用，100克臘雞腿的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘雞腿無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。因此臘雞腿不可以多吃，適量就好。