四川辣椒油做好後，應該怎麼吃？實際上，除了用於製作川式傳統菜品和小吃以外，四川辣椒油也可以用於烹飪家常菜，同樣麻辣刺激。下面媽網百科將介紹兩道家常菜——酸辣包菜和麻辣豆腐的做法，有興趣的朋友一起學習下吧！
一、酸辣包菜
材料：包菜、四川辣椒油、花生油、尖辣椒、蔥、姜、八角、糖、白醋、香油、味精、鹽
做法：
1、先把包菜洗乾淨。
2、蔥切段、薑切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個。
3、包菜切成小塊。
4、鍋裏放油。
5、放入包菜翻炒。
6、炒至包菜變色變軟，盛出來備用。
7、鍋裏放油，放入尖椒煸炒。
8、放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
9、倒入四川辣椒油。
10、放入包菜翻炒。
11、放入白糖、白醋翻炒30秒。
12、臨出鍋前加入香油、鹽和味精調味即可。
二、麻辣豆腐
材料：豆腐、肉末、四川辣椒油、蔥薑末、鹽、料酒、雞精、高湯、花椒粉、生抽、辣椒粉、豆瓣醬、黃豆醬、澱粉
做法：
1、豆腐洗淨、切丁、焯燙、控淨水。
2、豬肉剁成碎末。
3、鍋燒熱加油，入蔥薑末煸炒。
4、加肉末，煸幹水分。
5、加辣椒粉、豆瓣醬、黃豆醬煸炒。
6、煸炒至肉末入味。
7、加入高湯、料酒、生抽煮沸後轉小火，煨至汁濃入味時，放入雞精，用水澱粉勾芡收汁。
8、加蔥丁、四川辣椒油拌勻出鍋裝盤，撒上花椒粉即可。
