如果說四川那是辣椒醬的話，還不如說那是四川辣椒油，爲什麼？四川辣椒醬裏面除開有濃濃的辣醬外，還有厚厚一層辣椒油！據說辣的不是醬，而是上面浮着的油……
下面爲大家提供四川辣椒醬的做法！小編怕辣，各位寶媽做好了，俺也只能遠觀了！
原料：精煉油、辣椒麪（可以買四川朝天椒磨的面）、芝麻、大蔥、姜、八角、花椒。
做法：
1、辣椒麪先混合芝麻備用。
2、冷鍋放入一碗油，加熱後放入大蔥、姜、八角以及花椒，等到油溫上來，聞到香味後，就將這些配料撈起來，繼續加熱油，等到油完全熱開了之後，開始冒出濃煙之後，就可以關火了。
3、將油晾涼3分鐘後，放入一小勺辣椒麪試探一下，如果辣椒麪沒有變黑和變焦的話，就證明此時的油溫OK了，可以倒入全部的辣椒麪哈！
4、一邊倒入辣椒麪的時候一邊攪拌，會發現鍋裏開始氣泡，倒入辣椒麪的時候注意觀察，不能太乾，而且油要安全泡着辣椒。
5、安全放完辣椒麪之後，攪拌均勻靜置2小時就會完全涼了，此時可以裝到提前準備好的乾燥無油的罐子了哦！
四川辣椒醬怎麼做好吃別看四川辣椒醬紅彤彤一罐，其實裏面的材料可是香噴噴的呢！用了四川朝天椒磨成的面，搭配芝麻和八角，別提多香辣了！但是自制四川辣椒醬可不能一鍋熟，要一步一步來，其中還有一些細節是需要注意的呢！
四川辣椒醬怎麼做好吃？
1、別忘記！辣椒麪要提前和芝麻混合好，喜歡黑芝麻用黑芝麻，喜歡白芝麻用白芝麻。
2、油要早放。和炒菜的熱鍋熱油不一樣，做四川辣椒醬要冷油下鍋，隨着油溫慢慢上來，這樣做出來的辣椒醬才香。
3、油溫要拿捏好。不少人在放入辣椒麪的時候會發現黑黑的一團，那是因爲油溫太高了，直接炸焦了辣椒麪，所以要事先放入一點辣椒麪試探一下，如果發現變黑，就繼續晾涼。如果沒變化的話，就證明油溫可以倒入辣椒麪了。
四川辣椒醬的保存方法外面買的四川辣椒醬往往都能保存好幾個月以上，甚至還有些能保存好幾年的，但是自制的四川辣椒醬應該如何保存呢？下面我們一起來看看。
在保存四川辣椒醬的時候，如果已經開過的話，一定要放入冰箱進行低溫保存，必須低溫，否則很容易就會產生細菌，使辣椒醬變質。而且還要用保鮮膜將辣椒醬的罐子封好，如果還想安全起見的話，建議使用樂扣那樣的密封容器來保存。
吃四川辣椒醬會上火嗎吃四川辣椒醬上火怎麼辦？很多人喜歡吃辣椒醬，甚至還成了習慣，每頓飯沒有辣椒醬簡直是如同嚼蠟啊！可見辣椒醬對某些小夥伴來說多麼的重要，但是吃四川辣椒醬會上火嗎？趕緊來看！
一般來說，吃辣椒醬上火的親還是不多的，但如果本身你的體質熱，很容易上火的話，就要少吃辣椒醬了，避免辣椒的溫熱加重體內的火氣，尤其在夏天的時候，就更加要注意別一下子吃太多四川辣椒醬，不僅容易上火，還容易損傷腸胃。
四川辣椒醬和韓國辣醬的區別四川辣椒醬是我們祖國辣妹子的最愛，但是追韓劇，喜歡吃韓國辣醬的也不少，很多寶媽家裏都有備上各種調料，喜歡吃辣的並不一定喜歡吃韓國辣醬，按TA們的說法，韓國辣醬其實就是甜辣醬。下面我們一起來看看四川辣椒醬和韓國辣醬的區別吧！
1、材料不同。四川辣椒醬用的完全是香料，有辣椒、八角、蒜頭等。而韓國辣醬裏面還會有某些水果，如蘋果。
2、味道不同。四川辣椒醬帶給人們味蕾的更多是辣，而韓國辣醬除開辣之外，還有一股甜味。
3、吃法不同。四川辣椒醬一般用來調味，也可以拌飯，而如果吃的是石鍋拌飯的話，最好還是用韓國辣醬，或者用辣醬來做泡菜。
