雞肫製作步驟非常的容易，自己在家中就可以製作了，但是想把雞肫做的美味可口還是具有一定的難度，不過玩死就怕有心人，下面百科就來告訴大家雞肫怎麼做好吃，大家清楚後就可以輕鬆做出美味雞肫啦！
孜然雞胗
材料：雞胗200g、姜、蔥絲少許、鹽、雞粉、孜然粉、糖。
做法：
1、洗淨雞胗，並在內部劃傷十字花。
2、燒滾一鍋熱水（熱水足以蓋過雞胗）， 放入薑片，迅速倒入雞胗，滾10秒，關火，浸泡在熱水中30分鐘。
3、撈起雞胗，冷水衝幹，並涼幹；用調味料醃製片刻（少許鹽、雞粉、孜然粉）。
4、熱鍋下油，爆香姜蔥絲，倒入雞胗，迅速翻炒，並加入少量鹽，大量孜然粉，大力翻炒1-2分鐘。
5、在出鍋前，撒些糖，兜兩下出鍋了。
注意事項：
1、雞胗要洗乾淨才無異味。
2、不要煮太久時間，否則就很老了；上述的做法，基本上是以浸泡方式爲主，翻炒只爲了將味道帶入。
3、出鍋前撒下糖，是爲了讓糖不全部溶化，這樣吃到嘴巴里就還有淡淡的糖粉味。
