青花椒魚的特色就在於它的麻辣鮮香，而青花椒魚的味道和青花椒魚的調料是分不開的，圖方便快捷的可以直接去超市購買。但自己在家做出的調料，可按照自己的口味做出特辣、麻辣、微辣等不同味道哦~所以青花椒魚調料怎麼做也是很多人想要了解的~
1、首先熱鍋，然後加入油後熱油；
2、熱油後加幹辣椒、花椒，炸成棕紅色。注意不要炸糊，出色出香就可以了；
3、然後將幹辣椒和花椒一起撈出剁細；
4、鍋內油熱，放郫縣豆瓣，炒出紅色後加湯。注意要適量，放多味道會淡，放少豆粉易掉，湯汁會很粘稠；
5、豆瓣煮一會，撈去豆瓣渣，然後將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒麪、鹽、薑片、蒜片，燒透入味後，和花椒幹辣椒裝在深盤裏即可~
