藻類食品一般都是曬乾加工後再出售的，所以我們從市場上買回來的羊棲菜都是乾貨，吃之前要先用水泡軟，最爲常見的羊棲菜做法是清炒。清炒的羊棲菜味道最原滋原味。下面我們一起來學學羊棲菜的做法吧！
清炒羊棲菜
材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、幹辣椒
做法：
1、把乾的羊棲菜放入水中泡發，5-10分鐘後即可倒出並瀝乾水份；
2、洗乾淨幹辣椒切成段，剝好大蒜並切成末；
3、油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香；
4、入羊棲菜煸炒兩三分鐘；
5、倒入生抽，並翻炒一下；
6、倒入料酒，翻炒癖腥；
7、放入白糖翻炒，最後放入少量鹽，因爲羊棲菜本身會帶一點鹽味，所以鹽的用量不用多；
8、最後倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，因爲多燉一會兒，羊棲菜會爛一些，口感會好些；
9、大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候，就起鍋裝盤。
羊棲菜飯
材料：羊棲菜 、稻米、胡蘿蔔、白酒、白芝麻
做法：
1、煮飯前30分鐘先將米洗淨，放在濾網上瀝乾水分。
2、幹羊棲菜用水洗淨，泡在水中約20-30分鐘，泡軟後瀝乾，將胡蘿蔔切成細絲。
3、將米，羊棲菜，胡蘿蔔，酒放入飯鍋內，加入適量的水，以一般煮飯的方法蒸煮。
4、煮好後，立刻將之充分拌勻，盛入1人份約100克左右的容器內，撒上白芝麻末。
