蘇打粉是白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。它無臭，無毒，味道偏鹹。蘇打粉應該貯存於通風、乾燥的庫房內，儲存於陰涼、乾燥、通風的倉庫內。值得注意的是，在儲運過程中要防潮，與鹼類物質隔離存放。
蘇打粉常用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作製藥工業的原料，還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業浸種等。
