檳榔芋燒鴨的材料雖然比較多，但最主要的食材就是檳榔芋和燒鴨，要想了解檳榔芋燒鴨的營養價值，我們就來了解一下檳榔芋和燒鴨的營養價值吧！
1、檳榔芋：每100克檳郎芋的可食部分爲87克，熱量爲81千卡，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、無機鹽等多種營養元素，是屬於澱粉含量比較高的優質蔬菜，風味獨特，做法多樣，非常受廣大吃貨朋友們的歡迎。
2、燒鴨：鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中蛋白質約爲16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約爲7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
由此可見，檳榔芋燒鴨的營養價值還是比較高的，而且風味獨特，味道讓人食指大動，尤其是對於身在外地的福建吃貨們來說，還有一種濃濃的家鄉味道，朋友們不妨動手試試看哦！
