鯪魚和油麥菜的搭配相信是很多人心中的摯愛,爲什麼這麼好吃呢?因爲了鯪魚炒油麥菜多數是用了經過加工的豆豉鯪魚,那麼新鮮的鯪魚可以怎麼做呢?
在春天,人們總會覺得到處都溼漉漉,潮溼的天氣使人全身都不舒服,那麼此時最適合來一碗祛溼又美味的湯品了。下面給大家介紹了赤小豆鯪魚粉葛湯的做法。
主料:鯪魚1條,豬扇骨1塊,粉葛1個,赤小豆80克,陳皮1塊
輔料:鹽適量
做法:
1、準備全部材料。豬扇骨隨冷水下鍋,煮開後撈起骨頭放在流動水下衝掉血沫。
2、鯪魚處理乾淨後,擦乾水分。熱平底鍋下油調成中火,放入鯪魚煎到兩面金黃色。
3、赤小豆和陳皮提前放在冷水裏浸泡。陳皮泡軟後,用小刀將白色的瓢刮乾淨。
4、粉葛去皮後,切成滾刀塊。
5、準備電高壓鍋,放入全部材料,加入適量的清水。
6、按下煲湯的按鈕。(如果是普通湯鍋的話,先大火煮到水開後的10分鐘,調成小火繼續煮1.5-2小時。)
7、等到電高壓鍋煮好之後,就撈出鯪魚避免弄爛魚身,將剩下的湯水和渣都倒進湯鍋裏面,開大火煮15分鐘,最後放入食鹽調味就可以了。