帶魚的家常做法有很多種，下面爲大家介紹紅燒帶魚的做法。
紅燒帶魚的做法：
1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
2、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麪，再把多餘的麪粉抖掉。
3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
4、盛出多餘的油。放入大料和花椒煎出香味。
5、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
6、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
7、倒入清水大火燒開。
8、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
9、起鍋前加點香菜提香。
媽網提醒：
煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麪粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麪粉裏沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麪粉。
煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麪粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急着又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
帶魚的家常做法二：蘿蔔絲燒帶魚蘿蔔絲燒帶魚也是經典的帶魚的家常做法之一，下面爲大家講解一下蘿蔔絲燒帶魚這道菜的做法。
1、 把帶魚剖腹去內臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗淨。
2、用剪刀剪成一段段瀝乾水分。
3、 把白蘿蔔去皮用檫子檫成細絲備用。
4、熱鍋下油，油多放點 ，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用。
5、鍋裏留底油，放入姜蒜沫爆香，接着放入蘿蔔絲翻炒，等到蘿蔔絲變軟後放入煎好的帶魚。
6、在鍋里加入適量的料酒和水。蓋上鍋蓋悶煮一會。等湯汁有點收干時放入鹽和味精調味，撒上蔥花即可出鍋。
帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。 炸的外酥裏嫩的帶魚融合絲絲香甜的白蘿蔔絲，是非常討喜的一種口味。
帶魚的家常做法三：茄汁帶魚帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。 炸得外酥裏嫩的帶魚裹着酸酸甜甜的番茄汁，相信許多人會喜歡。
茄汁帶魚的做法：
1、帶魚洗淨切段，用料酒，鹽，蔥姜醃製30分鐘。
2、帶魚瀝乾水份，沾一層幹澱粉。
3、鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃
4、鍋內油熱後放入姜蒜片煸炒出香。
5、放入番茄醬稍翻炒，加少許開水。
6、放入炸好的帶魚段，番茄醬汁大火燒開後用澱粉勾芡，出鍋。
媽網提醒：
1、新鮮帶魚爲銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附着一層黃色的物質。因爲帶 魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
2、購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
帶魚的家常做法四：清蒸帶魚清蒸帶魚也是常見的帶魚的家常做法之一，比較適合喜愛清淡口味的家庭。下面爲大家介紹一下清蒸帶魚的做法。
清蒸帶魚的做法：
1、帶魚去頭尾，洗淨去髒，上面剖十字花格。
2、切成寸段。
3、擺入盤中，加入鹽、蔥、姜、料酒醃製十分鐘左右。
4、加入蒸魚豉油，澆上一勺熟油。
5、入蒸鍋六七分鐘。
6、關火後再悶兩三分鐘，取出。
7、將蔥姜揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點綴。
