一般人都認爲香蕉是潤腸的，其實並非所有的香蕉都有潤腸作用。這也是爲什麼有人會說吃香蕉能“治”便祕也能“致”便祕。吃熟透的香蕉對增強促進腸胃蠕動非常有效，而吃生的香蕉效果卻恰恰相反，會阻礙腸蠕，從而導致便祕加劇。香蕉熟能通便，生則加劇，這一點大家務必瞭解。
爲什麼生的香蕉和熟透的香蕉會有如此大的差異呢？因爲，沒有熟透的香蕉含較多鞣酸，對消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制胃腸蠕動。所以，如果多吃了生的香蕉，不僅不能通便，反而會加重便祕。香蕉是一種熱帶、亞熱帶的水果，如果是北方地區賣的香蕉，往往是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫，放到變黃再賣，但還是有生香蕉的澀味，這種澀味就來自於香蕉中含有的大量鞣酸。
大家在選購香蕉的時候要注意，如果想要達到通便效果，最好選擇熟透了的，購買回家後馬上使用。或者也可以購買未熟的，將香蕉放在透風處存放至表皮有黑斑，但內裏質地並未改變時吃。一般來說，大蕉、皇帝蕉通便的效果會更好，而芭蕉、粉蕉則效果相對沒那麼好。
