雞蛋是人們都很喜歡吃的一種食品，而且，雞蛋的做法可真是層出不窮。煎、炸、蒸、煮各種有。而烤雞蛋可以說是一種創新的美食了。
烤雞蛋外脆裏嫩，香味濃郁，更可貴的是，無論它變成什麼樣，它的營養仍然非常豐富。
烤雞蛋不但具有茶蛋濃濃的五香味，還擁有它獨有的彈性口感，吃烤雞蛋的時候，就像在吃肉一樣。
烤雞蛋的另一主要特點是久煮不老，切瓣不散，它從根本上解決了雞蛋易碎、易破、無韌性的不足，所以，烤雞蛋既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸，又可以用來煎、炸、炒、烙、涮等。
烤雞蛋的蛋清筋韌，蛋黃綿軟，吃起烤雞蛋來，那是柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香。
烤雞蛋還有不少優勢，具體來說，有以下幾點：
1、烤雞蛋外形完整，蛋殼不裂紋，蛋黃鬆軟不硬，蛋清彈性則更爲勁道。
2、烤雞蛋的膽固醇要比普通雞蛋少30%。而且，烤雞蛋的營養不會減少，更適合中老年人食用。
3、剝掉殼後的烤蛋清呈咖啡色或金黃色，讓人看了就想吃。
4、烤雞蛋的工序簡單，烤制雞蛋的溫度和時間也很容易掌握。
5、烤雞蛋任意做菜都好吃，烤蛋清以代替肉，用來配菜、涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均可。
6、對於喜好辣食的人羣，烤雞蛋完全彌補了普通雞蛋口味不辣的缺點。
綜上所述，烤雞蛋是一種好吃又有營養的創新美食！
烤雞蛋的家常做法吃慣了水煮雞蛋、吃多了煎蛋、茶葉蛋，突然發現，烤雞蛋是那麼好吃！而且，烤雞蛋的做法也很簡單啊！趕緊來看看烤雞蛋的做法吧！
做法一：
食材準備：雞蛋、滷肉汁、花椒、大料、醬油、調味品
製作步驟：
1、雞蛋洗淨煮熟，然後剝皮。
2、鍋里加適量水和滷肉汁適量，放入大料、花椒各一小把，再根據個人口味放入適量鹽。如果湯色不夠紅潤，則加些醬油調色。
3、將調好的調料汁煮上半小時，關火。再把雞蛋放在五香汁裏泡到入味。
4、鍋中熱油，加入滷好的雞蛋，煎到金黃即可。
做法二：
食材準備：雞蛋、鹽、味精、花椒皮、大料。
做法：
1、將雞蛋水煮、剝皮。煮的時間最好控制在4分鐘內，讓雞蛋黃處於稠狀。因爲如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋會失去應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，雞蛋又可能會被烤爛。
2、把鹽、味精、花椒皮、大料等進行調配醃製。（雞蛋與配料按重量比例爲：每500剋剝皮雞蛋加入鹽8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克）。
3、將雞蛋放入陶瓷或不鏽鋼烤盤內，再放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤大概5分鐘，然後自然降溫。
4、溫度降到100℃後，再升溫到150℃-220℃，烤45~60分鐘即可。
烤雞蛋的做法之海外版烤雞蛋是一道不可錯過的美味，無論是在國內還是國外。下面我們就一起來看下，韓式烤雞蛋跟越式烤雞蛋分別是怎麼樣的吧！
一、韓式烤雞蛋：
食材準備：雞蛋、羅勒、沙司醬、黑椒粉、芝士、牛奶、調味品
製作步驟：
1、在小鍋內倒入沙司醬，打上雞蛋。
2、在雞蛋裏撒上適量鹽、黑胡椒、芝士和牛奶。
3、將雞蛋放入烤箱，將其烤白，拿出來撒上羅勒即可。
二、越式烤雞蛋：
食材準備：亞洲魚露、新鮮檸檬汁、糖、大蒜、泰國辣椒、萵苣葉、新鮮薄荷、雞蛋
製作步驟：
1、將檸檬汁、魚露、糖、大蒜和辣椒放進小碗中，攪拌到糖溶化爲止。
2、將拌好的材料分別裝在4個小碗中，並將萵苣葉子和薄荷放在托盤裏。
3、將烤爐設置爲直接燒烤，並預熱到中溫。
4、在每個雞蛋殼上用蛋錐或針扎個小洞。再將雞蛋放在爐格上，烤制10~15分鐘，直到蛋殼變黃，雞蛋完全烤熟爲止。
5、將雞蛋連殼呈上。吃的時候剝掉蛋殼，縱向切成4塊。
6、將切好的每塊雞蛋和一枝薄荷包在萵苣葉中，然後蘸上調好的醬料食用即可。
