韭菜炒蝦皮這道菜用料簡單，省事省力，且營養豐富，鮮嫩的韭菜搭配酥脆的蝦皮，可謂色香味俱全，那麼這道菜要怎麼做好吃呢？下面媽網百科爲大家介紹韭菜炒蝦皮的烹飪技巧！
1、買回來的蝦皮最好在水裏浸泡一段時間，除去表面的雜質，蝦皮分乾溼兩種，幹蝦皮裏面本身有鹽分，所以炒的時候不用再加任何調料，如果是溼的蝦皮可適當加鹽，但別加太多。
2、韭菜根部切割處有很多泥沙最難洗。宜先剪掉一段根，並用鹽水浸泡一會再洗。
3、炒這道菜時，可以適量加多一點油，韭菜和蝦皮很吸油，這樣炒出來的菜纔會香。
