明蝦若想好吃又營養的話,那前期的準備工作是難以避免的。若準備工作沒做好的話,那麼明蝦的鮮美味就會大打折扣咯。那麼明蝦怎麼洗呢?這是就要關乎到洗蝦的學問咯,下面一起來學習一下吧!
明蝦的清洗方法主要分爲6個步驟:
1、將明蝦先洗淨;
2、剪去長鬚,剪去腳,剪去頭上硬的地方;
3、然後用牙籤穿入蝦除去頭的第二節處;
4、扯出蝦線的一半;
5、再小心的輕輕扯另一半也出來拉(有時兩半一起出來的)
6、用牙籤穿在頭上的硬殼處沖洗即可。
清洗小技巧:
先用水衝幾遍,剪去蝦頭眼睛前含蝦鬚滴部分,用剪刀頭挑出蝦頭裏一個黑色滴團團,然後順着蝦頭的六隻腹爪把蝦頭的殼剪開,裏面就是腮了,用剪刀挑乾淨。然後抽去蝦腸子,用小牙刷把蝦刷乾淨。放淡鹽水中浸泡十至十五分鐘,撈出瀝乾上鍋!