野酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，自古野生於我國。野酸棗的果實呈圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮多爲紅色或紫紅色，果肉較薄、疏鬆，吃起來酸甜。
野酸棗的營養價值很高，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的野酸棗中含有大量的維生素C，被譽爲“維C之王”。野酸棗在營養價值高的同時也具有很高的藥用價值。
野酸棗的食用方法也很多，既可以洗乾淨了生吃，也可以與其他材料一起燉湯喝，不僅可口還富於營養。同時，野酸棗還可以釀成算早就來喝，別有一番風味。
野酸棗的功效和作用也很多。野酸棗能提高人體免疫力，並可以抑制癌細胞的生成。還能夠降低膽固醇，強健筋骨，對骨質疏鬆的患者特別好。同時野酸棗還能夠養陰補虛，祛脂降壓。除此之外野酸棗還能抵抗抗過敏、去除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。真可謂是集衆多神奇功效於一身。
野酸棗怎麼吃酸甜可口、營養豐富的野酸棗一直很受人們的喜愛，現在就爲大家介紹幾種美味的野酸棗的吃法。
一、冰糖燉野酸棗雪梨湯
原料：雪梨、冰糖、野酸棗、話梅、甘草。
做法：
1、將雪梨洗乾淨之後，表皮用鹽搓一下，用水果刀削下梨皮。
2、在鍋中加入大半鍋水，水燒開後加入梨皮煮10分鐘。
3、撈出梨皮，把梨切成塊，加入鍋中熬煮。
4、20分鐘後加入冰糖、野酸棗、話梅、甘草再熬煮10分鐘即可。夏天放到冰箱裏冰過後口味更佳。
冰糖雪梨湯可以潤肺，加入甘草更有止咳的功效，神奇的野酸棗還是美容養顏的佳品。這款冰糖燉野酸棗雪梨湯可謂是既保健又養顏。
二、自制野酸棗酒
原料：成熟的野酸棗1000克、清酒1000克
做法：
1、將準備的野酸棗用清水沖洗乾淨。
2、將洗淨的野酸棗徹底控幹水分。
3、將野酸棗放入密封的容器，倒入清酒。
4、在陰涼處放30天，酒變成溫潤的醬紅色就可以了。
這款自制的野酸棗酒製作方便，經濟實惠，喝起來清爽可口，還能夠幫助降低血脂、血壓和減肥。
野酸棗有哪些營養價值野酸棗的營養價值十分豐富，它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素；更重要的是，新鮮的野酸棗中含有大量的維生素C，野酸棗的維C含量每百克可達1200毫克，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比稱猴桃還高2倍，被譽爲“維C之王”。野酸棗中含酸棗仁皁甙A和B另外還含有樺皮酸、樺皮醇及多量脂肪油、蛋白質等營養成分。具體而言野酸棗的營養價值有：
1、藥理研究發現，野酸棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。故而可以提高人體的免疫力，並可抑制癌細胞。
2、新鮮野酸棗含有豐富的維生素C，使人體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少，大大減少人們患膽結石的機率。
3、野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，對中老年人和青少年都有十分理想的食療作用。能夠防治骨質疏鬆和貧血。
4、野酸棗含有蘆丁，蘆丁是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
野酸棗的功效和作用野酸棗所含有的豐富的營養價值使其具有多種多樣的功效和作用。
俗話說：“要使皮膚好，粥里加紅棗” 野酸栆中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美，從而達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。
野酸棗還能夠提高人體的免疫力並可抑制癌細胞。研究發現野酸棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，同時還含有抑制癌細胞。
野酸棗能夠寧心安神、益智健腦、增強食慾。對青少年和中老年人都十分有好處。
中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，而野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，野酸棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
不僅如此，野酸棗還有養陰補虛的功效，對病後體虛的人有良好的滋補作用。同時野酸棗還可以抵抗過敏、去除腥臭怪味。
具有如此多功效野酸棗常常被加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，以發揮其促進消化、安神養心等功效。
野酸棗適合哪些人吃瞭解了野酸棗的吃法、營養價值和功效作用以後，我們再來進一步瞭解哪些人吃野酸棗好呢？
首先，中老年人和青少年吃野酸棗也是很好的。中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正處在生長髮育高峯的青少年容易發生貧血，野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。同時野酸棗還能夠開胃健脾、生津止渴、消食止滯。
其次，想要美容養顏的女性朋友吃野酸棗是非常好的。野酸栆中富含大量的維生素，可以促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美，從而達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。並且野酸棗還能夠幫助女性朋友降低血脂，達到減肥的效果。
嚴重失眠、入睡難以及燥動症患者吃野酸棗也是極好的。野酸棗有鎮靜、催眠的作用，還能夠靜心安神，緩解這類人羣的病症。
除此之外，患有冠心病和高血壓的患者也很適合吃野酸棗。酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。並且野酸棗有持續降低血壓的作用，十分適合高血壓的人羣食用。
