野生酸棗汁精製出了酸棗果實的精華，不僅味道酸甜怡人，甘潤身心，還有着很高的營養價值。野生酸棗汁是由成熟的野生酸棗果實爲原料，融合現代的工藝製造而成的，酸棗所具有的營養統統包含在酸棗汁之中。所以從某種程度上來說酸棗汁所具有的營養成分就是酸棗本身所包含的營養成分。
野生酸棗中含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。酸棗的果實呈圓形、紫紅色、味酸，味甘酸平，可安神養心。每百克酸棗果肉中含有維生素C高達870-1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍，堪稱水果中佼佼者。
野生酸棗汁中還含有豐富的環磷酸腺苷，環磷酸腺苷能夠高效能地促進人體內能源物質的分解，併產生大量的生物能量，供給細胞使用，使它們迅速產生各種生理效應。正是因爲這些對人體有益的營養物質，野生酸棗汁具有非常多樣的食療作用。
