野酸棗是一種兼具營養和口感的水果，它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，更重要的是，新鮮的野酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍。野酸棗中的維生素C在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。野酸棗的營養成分如此豐富，難怪有那麼多的食療功效！
野酸棗可謂全身都是寶。酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效；酸棗仁含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皁甙，有鎮靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經臨牀實踐，生用炒用都有催眠功效；酸棗果肉中除了含有多種微量元素，還含有大量維生素E，可以促進血液循環和組織生長，使皮膚與毛髮具有光澤，讓面部皺紋舒展，對於女性來說是極佳的美容水果。
