人們常常會拿蟶子炒來吃，因爲這樣味道會更美味，但是蟶子除了可以炒外，其還可以煮成湯，湯也不賴，不僅能保持住海鮮的鮮甜，還能保持住蟶子豐富的營養。下面來看看蟶子湯的兩種做法：
做法一、蘿蔔蟶子湯
材料：蟶子500克，蘿蔔150克，料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克
做法：
1、將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉；
2、把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花；
3、淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。
做法二、家庭蟶子湯
材料：鮮活的蟶子，生薑，橄欖油，鹽，黃酒（或料酒），大蒜，蔥花
做法：
1、鮮活的蟶子，倒進盆裏；幾個小時後，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子裏的泥沙吐乾淨；
2、取塊薑切片，丟進開水裏面沸騰一會（可以放一片大蒜，也可以不放），把沖洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鐘，開蓋，貝殼全部打開即可；；
3、這時候關火，下鹽調味，味道合適了就可以盛出來了，加幾滴明油（即尾油，可以是橄欖油等）、幾滴黃酒（或料酒）。最後，可以放一點蔥花。
爆炒蟶子蟶子就是這樣的美食吧，平價的美味，連殼帶肉趣味無限，而且，還有一點點的惡作劇。蟶子味道鮮美，形態美觀，古人曾讚譽它“美人種子市蟶秧”，將蟶子比喻成美人種子是不過分的，因爲它符合作爲美人的所有條件：苗條、白皙、柔弱。總感覺吃多了也會變美。蟶子的做法很多，以下介紹一種簡單又美味的做法：爆炒蟶子。香味馥郁，鮮香四處。
主料：蟶子
輔料：油、鹽、蒜、老抽、姜
1.蟶子要用清水清洗乾淨，之後裏面放入鹽，讓蟶子把裏面的沙子吐乾淨。
2.切好蔥姜，和蒜末備用
3.鍋裏放油，油熱後倒入蔥姜，蒜末爆炒一小會
4.倒入適量的老抽
5.之後倒入蟶子翻炒，加入適量的鹽
6.翻炒3分鐘，出鍋時加入適量的味精即可
7.把炒好的蟶子盛在盤子裏，這樣美味的爆炒蟶子就出鍋了
建議喜歡吃辣椒的放入一些辣椒味道會更好，簡單幾步驟在家可以獨立完成，但要注意炒前清洗乾淨蟶子，這樣才能避免口感不適，另外要注意的是，一定要煮熟，海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。爆炒蟶子的口感鹹鮮適中，適合大衆口味，加上火候的炒法，另到蟶子的鮮味透出來，吃起來更鮮美。
蔥油蟶子蟶子味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣，主要產於福建，浙江，青島等沿海地區。蟶子的做法有很多種，爲大家講的是一種簡單做法，能夠提出蟶子的鮮香。讓人陶醉其中，蔥油蟶子你值得擁有。
材料：蟶子、蔥、姜、料酒、油、蒸魚豉油
做法：
1、蟶子買回來放盆子裏面讓它們把泥沙吐掉，然後用流水沖洗乾淨瀝乾；
2、鍋中放水燒開，再放入蟶子，加入薑片，加入少量料酒汆一下，撈出。也可以讓蟶子鍋裏稍稍煮一下，但別太老！
3、汆好的蟶子瀝乾水份盛盤，放上薑絲、蔥末，淋上蒸魚豉油；
4、把油燒熱，再淋在盤中！鮮嫩美味的蔥油蟶子就簡簡單單地做好了。
需要注意的是，蟶子一斤 開水氽30秒 注意不要太老 否則沒肉了 撈出瀝乾水 按刻順序擺放盤中。蟶子不宜過熟，次序不要顛倒，食用不宜過冷。清洗蟶子。這一步是最累人，也是最關鍵的，因爲蟶子吃起來有沒有泥沙和腥味這步起了決定性的作用，所以處理的時候必須乾淨。先用刀把蟶子對刨開，沒有切斷，只是方便清洗裏面就可以了。搬開後仔細清洗裏面的泥沙，還要撕掉那層連接蟶子肉和外殼的薄薄的衣，這樣才能清洗乾淨。
炒蟶子蟶子味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣，主要產於福建，浙江，青島等沿海地區。蟶子的做法有很多種，爲大家講的是一種簡單做法，炒蟶子。
主料：蟶子
輔料：姜、蔥、蒜、生抽、鹽
1、準備炒蟶子所用的食材
2、蟶子泡放清水中加放食鹽，讓其吐盡體內的泥沙後刷子把殼子蛋乾淨備用
3、將香蔥清洗乾淨切成蔥花
4、生薑切成碎丁粒狀
5、鍋中倒入適量的食用油加熱，
6、倒入生薑粒爆香放入蟶子炒四到五分鐘，
7、加入適量的食鹽和生抽，炒蟶子的時間不宜過短
8、蟶子時火不要放的太大
9、蟶子快出鍋前加入香蔥翻炒
炒蟶子的步驟比較簡單，在家可以獨立完成，但要注意炒前清洗乾淨蟶子，這樣才能避免口感不適，另外要注意的是，一定要煮熟，海鮮不熟會對人體造成不必要的傷害。炒蟶子的口感鹹鮮適中，適合大衆口味，加上火候的炒法，另到蟶子的鮮味透出來，吃起來更鮮美。
辣炒蟶子辣炒蟶子的做法
以下是辣炒蟶子的小竅門，大家可要多留意。蟶子肉質軟，一定要把味道調重纔好吃，所以這次加了豆豉，先淖水（防止後面炒的時候出水，影響味道），再大火猛炒，炒得乾乾的，那纔好吃。要是小潺獨自享受，一定會加多辣椒，而且要先爆出辣味。不過這次爲了顧及豬的口味，只好把辣味減輕了。說到這，大家一定覺得這道菜的制勝點在哪了，現在開始一步一步跟着做，一道美味可口的自制辣炒蟶子將要出爐了。
主料：蟶子
輔料：紅尖椒、尖椒、油、鹽、姜、蒜
1、 蟶子洗淨，瀝乾水份；青紅尖椒洗淨，切小粒；姜去皮，切片；蒜去皮，拍碎
2、 熱油鍋爆香姜蒜和豆豉，下蟶子，最後下辣椒，下鹽調味
購買的蟶子不僅個兒大肉厚，而且要十分的新鮮，養在盆裏吐沙的時候一直不停的噴水。海鮮不需要複雜的調味，食材本身的新鮮是最重要的，所以說新鮮的蟶子也是製作美味辣炒蟶子的關鍵。辣炒蟶子就這麼簡單兩步驟就，辣炒蟶子的訣竅大家只要掌握了就很容易操作。心動不如行動，快快親自下廚感受一下辣炒蟶子的美味吧。
蟶子的做法蟶子就是這樣的美食吧，平價的美味，連殼帶肉趣味無限，而且，還有一點點的惡作劇。
蟶子味道鮮美，形態美觀，古人曾讚譽它“美人種子市蟶秧”，將蟶子比喻成美人種子是不過分的，因爲它符合作爲美人的所有條件：苗條、白皙、柔弱。總感覺吃多了也會變美。蟶子的做法很多，以下介紹一種簡單又美味的做法。
豉椒炒蟶子
主料：蟶子、青椒
輔料：大蒜、姜、香蔥、幹辣椒（去籽切段）、胡椒少許、鹽適量、糖、油
老乾媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）
1、 提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝乾。將蟶子放入開水中，煮至剛張開殼，撈出瀝乾水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時間，並且可以避免在炒蟶子時出很多的水。
2、 青椒洗淨斜切成段，幹辣椒用剪刀剪成長短合適的段。
3、 炒鍋燒熱，放入油，放入老乾媽豆豉醬炒香，炒出紅油。
4、 放入蒜末、薑片、幹辣椒、青椒段炒香。
5、 放入蟶子翻炒，均勻，因爲蟶子提前用水焯過，所以不用炒太長時間。
6、 放入香蔥段炒勻，加入糖、胡椒粉、鹽調味即可。
憑着這道經典消夏小菜，你就可以約上三五好友，在家吹着空調，舒舒服服的聊天兒消夏了。
