蟶子乾肉味鮮美，可以拌涼菜，也可以炒食，是夏天佐酒的佳餚。下面給大家介紹幾道蟶子乾的做法，簡單易學，可以做給孩子和家裏人品嚐！
三椒蟶子幹
材料：蟶子幹，蔥，蒜，姜
做法：
1、蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。
2、薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。
3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。
4、轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味(也爲了使花椒不那麼麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合後(2分鐘)把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。
蟶乾燒肉
做法：
1、將蟶乾洗淨放碗內，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出；
2、把蟶乾撈起放在清水中，用筷子攪動，淘盡泥沙和糞雜；
3、蒸蟶乾的原汁，過濾後待用；
4、冬筍去皮，洗淨，煮熟，切片；
5、選用帶皮的豬五花肉刮洗淨，切成1 釐米厚的長方片放在鍋中，加入水與肉平，用旺火燒煮；
6、待燒開後，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入薑末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶乾和原汁；
7、繼續燒至爛時，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋裝盤，撒上蔥末即成。
蟶子乾的功效蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛，那麼各位到底知道蟶子到底是怎麼養殖出來的呢?還有什麼樣的養殖技巧才能培養出色香味俱全的蟶子呢?水腫、痢疾的產婦們哦！
蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
中醫認爲，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產後虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、中暑泄痢、小便不利等症。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。蟶肉中含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
蟶乾是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
蟶乾分爲生的蟶乾和熟的蟶乾，熟的蟶乾是經過煮熟、剝殼、清洗，烘乾成幹品的， 肉比較厚，最適合煲湯，香醇鮮美!熟蟶乾可以直接吃的，放在嘴裏慢慢咀嚼，香香甜甜的味道讓人回味無窮!總讓人忍不住想再吃第二個!生的蟶乾是沒有經過煮，剝殼清洗乾淨直接烘乾的，生蟶乾薄薄的，有點透明!比較適合炒菜!用油一爆特別香，也可以用來燉湯!知道了這點，以後就可以根據自己的口味和用途來選購蟶乾了。
蟶子幹如何挑選選購蟶子幹有訣竅！蟶子幹有分3個等級，不同大小和產地的蟶子幹品質有所差異，所以選購的時候，吃貨朋友們可要擦亮眼睛了哦。下面我們一起來看看蟶子幹如何挑選吧：
蟶乾有以下三個等級：
1、蟶乾：體長25毫米左右，體呈長肩形，頭部有兩個小尖子，其品質低於大蟶乾，福建和浙江的產量較多。
2、大蟶乾，用較大的蟶加工製成的，體形長方，頭尖肉肥，色澤金黃，以江蘇啓東縣產量最多。
3、日本蟶乾：其品質大小，如同大蟶乾，體形圓，質量不如中國大蟶乾好。
總的來說，質量好的蟶子幹，個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，氣味清葷，少帶鹹味，無破碎，無泥沙雜質。
蟶子乾的食用禁忌蟶子幹滋味鮮美，主要功效就是清熱解毒、補虛，因此它更適合溼熱體質和陰虛體質的人士食用，有煩熱口渴、盜汗等症狀的人應該適當多吃點蟶子。可是蟶子幹也並非百無禁忌，食用時大家還需要注意以下幾點哦：
1、陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。
2、蟶子幹適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人羣，脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
3、蟶子幹是涼性的食物，所以寒性體質的朋友爲了自身的健康着想，最好還是稍微忌口一下。
孕婦可以吃蟶子幹嗎蟶子含豐富蛋白質、維生素A等，因此想胎兒補充蛋白質的準爸爸都會讓孕媽媽吃蟶子。只是很多孕媽媽疑惑了：孕婦能吃蟶子嗎？吃蟶子對胎兒真的有好處嗎？想知道更專業的答案，就讓專家來爲您解答吧！
很多人都想知道“孕婦能吃蟶子嗎”這個問題的答案，在此之前，我們先來了解一下蟶子的營養價值與成分吧!蟶肉味甘、性寒，富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、熱量等多種營養價值成分。蟶子有治療產後虛寒、煩熱痢疾的功效，而殼有醫治胃病，咽喉腫痛等功效。所以蟶子不但味道鮮，營養價值豐富，還是不可多得的醫學藥材哦!說到這，您還有“孕婦能吃蟶子嗎 ”這樣的疑問嗎?雖然蟶子營養價值這麼的豐富，但是專家指出孕婦不能吃蟶子。具體原因有以下2點：
1、蟶子不易清洗乾淨
我們都知道蟶子是貝類的海鮮，而貝類海鮮是很不容易清洗乾淨的，裏面含有很多泥沙等不乾淨的物質，這些物質對孕婦和胎兒的身體健康都有害。所以如果你問小編“孕婦能吃蟶子嗎”，爲了胎兒的健康發育，小編還是不建議你吃哦!
2、蟶子性涼不適合孕婦吃
孕婦不適合吃性涼的水果和食物，相信大家都知道。而蟶子是性涼的海鮮貝類，孕媽媽們吃了不利健脾，甚至會導致脾胃虛寒、腹痛等等。所以有此也不建議孕婦吃蟶子。
溫馨提示：
相信各位準媽媽們在得到“孕婦能吃蟶子嗎”這個答案後，想吃蟶子的孕媽媽們，心中多少會有些失落。現在我們來告訴你一個好消息，孕婦們在分娩後是可以吃蟶子的哦，而且蟶子特別適合有虛損、煩熱口渴、溼熱。
