平常大家在超市會看見各種價格不一的黑豆,看似外觀都一樣,但是價格卻相差懸殊。其中黑豆的價格要遠遠高於黑芸豆許多。那麼爲什麼她們外表一樣,但是卻有這麼大的差別呢?黑豆和黑芸豆的區別有哪些呢?
1、從外形上看,黑豆圓潤,黑芸豆扁長,呈橢圓形。
2、黑豆種臍不明顯,黑芸豆種臍則有明顯的白色帶。
3、切開之後可以看到,子葉爲米白色的是黑芸豆,黑豆的子葉只有黃色和綠色兩種。
4、黑芸豆屬於菜豆,澱粉含量高,不適合做豆漿。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高,可以磨出“黑豆漿”,喝“黑豆漿”的好處是清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。
5、泡水後,黑豆的皮容易搓掉,露出的是黃綠色的瓤,而且泡過黑豆的水顏色淺,黑芸豆泡水後掉色掉得厲害。
6、黑芸豆的特點就是種臍是白色的,豆子是扁的,切開裏面的瓤是白色的,一泡愛掉色。