第一次吃橄欖的人，可能不喜歡橄欖入口的苦澀感，但是久嚼後，香甜可口，餘味無窮。橄欖欖味酸、澀，甘，性溫，無毒，有生津止渴的作用，喜歡吃的人甘之若飴，下面我們就來了解一下橄欖的營養價值！
橄欖的營養價值非常豐富，富含鈣質和維生素C。每100g橄欖果肉含鈣204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。由此可見，橄欖果實的營養價值很高，尤其含鈣質和維C十分豐富，對孕婦及兒童大有補益。
用橄欖或橄欖油製成的食品有保護心臟的作用，是老少皆宜的營養保健食品。小編認爲，家中有老人和小孩的應該多備一點哦！
橄欖的功效與作用很多人都知道橄欖油，也知道橄欖油的好處，那麼橄欖油的原料——橄欖，是否有所瞭解？橄欖，又叫做青果，果實尚呈青綠色時即可供鮮食。橄欖果富含鈣質和維生素C，於人有大益。下面我們就來了解橄欖的功效與作用！
橄欖的功效與作用之一、用於胃熱口渴，或飲酒過度。可用本品絞汁或熬膏服。
橄欖的功效與作用之二、用於肺胃熱盛，咽喉腫痛。如《王氏醫案》青龍白虎湯，以本品與鮮蘿蔔煎湯服。亦可單用本品噙含。
橄欖的功效與作用之三、用於食用河豚等魚所致的胃腸不和，嘔逆腹瀉等。如《隨息居飲食普》方，以本品絞汁煎濃湯服。
秋冬時節，每日嚼食1枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染。老人、兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。
橄欖的藥用價值“一顆青果兩頭尖，皮又脆來味又鮮，開頭吃起有點苦，慢慢方知回味甜。”橄欖皮肉細嫩，吃起來口有回甘，既是佳果，又是良藥，作爲傳統的中藥材，橄欖有什麼藥用價值呢？下面我們一起來了解！
一、橄欖味甘澀酸，性平。入肺、胃經，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，適宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。
二、白欖根具有清咽、解毒之功，適宜治療咽喉腫痛、腳氣、筋骨疼痛等症。
三、橄欖核適宜治療胃痛、疝氣、腸風下血等症。橄欖仁有潤燥、解酒毒之功。
四、橄欖露，是橄欖果實的蒸餾液，具有清肺、利咽、生津止渴等作用，適宜治療咽喉腫痛、咳嗽痰中帶血、瀉痢、煩渴。
橄欖的做法橄欖味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮，做成菜餚更是另一種風味，那麼橄欖要怎麼做菜纔好吃呢？
一、橄欖涼果
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖
方法：
1、將橄欖在開水裏面煮一下，等水開後溫火大概2分鐘，主要是爲了去除橄欖的澀味；
2、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋裏煮，燒5分鐘，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裏面，關火起鍋，倒在器皿裏面，讓橄欖浸泡。
二、橄欖燉湯
材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽
步驟：
1、龍骨清先乾淨，砍塊，瀝水。
2、青橄欖洗乾淨，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可）
3、橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可
4、明火至湯滾，持續滾半個鍾，再改慢火煲半個鍾，下鹽即可.
三、橄欖蘿蔔蒲公英粥
原料：橄欖50克，蘿蔔100克，蒲公英15克，粳米50克。
做法：
1、將上物搗爛，裝入小布袋中，
2、加水適量，水煎20分鐘後，撈去藥袋。
3、再加入淘淨的粳米，溫開水適量，煮成稀粥。
孕婦能不能吃橄欖孕婦能不能吃橄欖呢？橄欖能夠清喉利咽，對治療慢性咽炎有一定的療效，很多女性愛咀嚼橄欖，橄欖也常作爲平時消遣娛樂的小零嘴，那麼懷孕的女性能不能吃橄欖呢？
孕婦是可以吃橄欖的。橄欖有清肺潤燥之功效。孕婦及哺乳期食橄欖，對嬰兒大腦發育有明顯的促進作用，橄欖油富含維生素E，是老少兼宜的營養品，尤其對於孕婦和哺乳期的母親來說，是上好的營養品。所以說，懷孕期間吃橄欖不僅沒壞處，還會對寶寶有利哦！
雖然說橄欖是一種有益的的水果，孕婦可以吃新鮮的橄欖，但是經過加工的橄欖產品最好是不要吃。
