冬瓜炒蝦仁是一道很普通的家常菜，卻被我貼上了帶有“媽媽味道的美食”。小時候媽媽給我們做很多次的家常菜，而我只對冬瓜炒蝦仁這道家常菜情有獨鍾。現在每當我吃到它的時候，總會想起母親在廚房中忙碌的身影，也總會想起在那個物質相對匱乏的年代，媽媽總是用簡單的調味和原料，變着花樣給我們做好吃的，真是幸福呀！
現在憑證記憶中媽媽做法去做， 雖然吃起來總是覺得味道不如以前媽媽做的好吃， 但是也有幾分神似，這麼簡單做法， 一起來學學吧。
材料：冬瓜500g，蝦仁200g，雞蛋2個，蔥1小把，植物油1小勺，醬油半勺，鹽1小勺，味精半勺，生粉2小勺。
做法：
1、冬瓜去皮和籽後洗淨，切成小塊，蔥去皮後洗淨後切成蔥蔥花。
2、將蝦仁用少量鹽、少量醬油、蛋清和生粉攪拌均勻。
3、將炒鍋洗淨後，放入適量的植物油，燒熱後放入蝦仁炒變色，盛起待用。
4、將炒鍋洗淨後，放入少量的水，待水開後放入冬瓜，用開水將其煮軟，待水快煮干時加入炒熟的蝦仁，用大火翻炒。
5、將蝦仁、冬瓜翻炒均勻後，加鹽、味精、醬油等調料，翻炒均勻。
6、最後放入蔥末少量，起鍋裝碟。
