炒蝦仁是一道簡單的家常小菜，食材在市場上很容易買到，但要炒的色香味俱全，蝦仁粒粒飽滿香嫩，就要考究你的廚藝了！新手媽媽不妨小試牛刀，爲家人烹調這道美味！下面趕緊來學一學炒蝦仁的做法！
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g大蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裏，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋裏倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切碎，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋裏倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西蘭花炒蝦仁
材料：100g西蘭花，100g大蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒
調料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
做法：
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖切成厚片；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一邊，瀝乾水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除裏面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，倒蒜粒小爆一會兒；
5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續炒；
6、將西蘭花倒入大蝦仁中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。
炒蝦仁怎麼做好吃炒蝦仁是一道美味且烹調起來又不耗費時間的家常小菜，所需的材料很簡單，只要備齊了就可以起火下鍋了哦！那炒蝦仁怎麼做好吃呢？媽網百科爲大夥支招！
炒蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法。
即上漿時加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然後取一個碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水澱粉等調成芡汁，炒勺內加底油，油溫升高後，放入調料煸出香味，倒入滑油後的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。採取兌汁潑入調味法，掛汁均勻而快，出鍋及時；否則，運用臥汁調味法，加熱時間長，影響菜餚鮮嫩口感。
炒蝦仁的營養價值蝦仁是老少咸宜的海鮮，其美味程度和營養價值都是值得我們肯定的，在一般的家常料理中都不難看到它的蹤影，炒蝦仁所含磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質，維生素，可有助於病患身體康復。所以炒蝦仁的營養不容小覷。下面就跟着媽網百科一起來了解一下炒蝦仁的營養價值！
1、炒蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
2、炒蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。
3、炒蝦仁含磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質，維生素等，其營養價值高，只要不對蝦過敏，一般人都適合食用蝦仁來保健。
炒蝦仁的食用忌宜炒蝦仁味道鮮美，肉質彈牙，其營養價值可絲毫不遜色與同類的海鮮，因此很多人都愛吃。那麼這一道美味佳餚在吃的時候有什麼禁忌呢？下面媽網百科爲大家普及下炒蝦仁的食用忌宜！
第一，有脾胃問題的人不能吃炒蝦仁
脾胃虛寒體質的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。
第二，對蝦敏感的人不宜吃炒蝦仁
對蝦過敏的人首當其衝，也不能吃這道菜。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
第三，膽固醇偏高者不能過量吃蝦仁
蝦仁、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。膽固醇含量較高者不可過量食用。
炒蝦仁能不能給寶寶吃炒蝦仁能不能給寶寶吃呢？這個要視乎寶寶的體質而定。
一般來說，在寶寶9個月大的時候，就可以給寶寶嘗試吃些海鮮類的流質、半流質食品，觀察寶寶是否會對海鮮過敏。如果不過敏，就可以放心喂寶寶吃蝦仁了。蝦仁是非常有營養的食材，對於寶寶來說吃蝦仁，可以補充體內的鈣和磷，有助於骨骼和牙齒的生長。
那麼炒蝦仁要怎麼給寶寶吃呢？只要將蝦仁剁碎，不管是添加到粥裏，還是麪條裏，喂寶寶吃都很方便。而且蝦仁味道鮮美，寶寶也會吃得津津有味。
炒蝦仁不能和什麼一起吃炒蝦仁不能和什麼一起吃呢？這個問題想必大家極少去了解吧！蝦仁作爲一種常見的食材，可以與果蔬肉類一起煮，但蝦仁也有相剋的食物哦！下面我們就來了解一下炒蝦仁不能和什麼一起吃！
第一、蝦仁不能和維生素C同吃。
維生素C會和蝦仁中的物質生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。
第二、蝦仁和豬肉，儘量避免一起吃，或者儘可能少吃。
許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
第三、蝦仁和果汁不宜同吃。
不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相剋的，一起吃，容易引起腹痛、腹瀉。
