西紅柿酸酸甜甜，搭配肉質鮮嫩的鮮蝦，口感嫩滑美味，是一道大人小孩都愛吃的家常小炒，那麼西紅柿炒蝦仁要怎麼做好吃呢？下面我們就來了解一下西紅柿炒蝦仁的做法！
主料：海蝦300克、番茄250克
輔料：豌豆50克
調料：大蔥15克、姜15克、植物油20克、鹽3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、澱粉5克、雞蛋清40克
做法：
1、中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水澱粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1釐米的丁。
2、熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內留底油加蔥薑末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水澱粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
