蝦仁炒蛋在日常生活中比較常見，以蝦仁和雞蛋爲主料做出的蝦仁炒蛋，不僅稚嫩爽口還讓人口齒留香。蝦仁炒蛋的做法有幾種，如下。
做法一
1、鮮蝦剝殼，開背並挑去蝦線，用鹽，生抽，胡椒醃片刻；豌豆過熱水炒熟。
2、雞蛋3只加少許鹽，雞精打勻，鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟。
3、將雞蛋液下鍋，和蝦仁一起炒熟，最後放入豌豆，翻炒幾下即可。
做法二
食材：基圍蝦、雞蛋、雞粉、鹽。
步驟：
1、鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙；蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線；
2、雞蛋充分打散，加少許清水；鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
3、放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
4、加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
做法三：可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌，加鹽，一同下鍋油炸成一個圓形，就行了，簡單！
