黑豆雞爪湯主要由黑色和雞爪一起熬成的，它的特點是清淡、鹹香。而且黑豆含的營養成分很多，比如蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素等等，這是都是人體經常需要的元素。經常喝黑豆雞爪湯，有補血活血、明目、滋陰補腎、清熱解毒、祛風等重要功效，還有一些活血潤膚的能效。下面開始我們的正題。
準備材料：黑色400g、雞爪10個、生薑。
1、洗黑豆。黑豆要提前用清水浸泡30分鐘，提前浸泡可以把黑豆上的雜質灰塵清洗乾淨，還可以將黑豆泡軟、泡發，這樣在煮的時候就可以節省一點時間了。因爲黑豆比較硬，要煮時間長一些。
2、清洗雞爪。雞爪要清洗乾淨，記住皮的縫隙和褶皺要特別注意，還有指甲的地方要認真清洗，洗好之後放到沸水中燙一下。
3、鍋中放入清水，雞爪、黑豆和生薑一起放進去，開大火把湯燒開。等湯燒開之後改成小火慢慢熬，記得這時候要用勺子把湯水上面浮着的泡沫撇掉。
4、小火慢慢熬2個小時以上，直到發現黑豆爛了，雞爪也熟透了就好了。雞爪不僅僅要熟透，還要有點膠凝的感覺，口感纔好。在出鍋之前，加入食鹽調味。
