爲什麼廣東茶樓的鳳爪那麼出名？除開味道好之外，還有那雞爪的韌性，經過長時間蒸，讓雞爪入口即溶。但是對於一些小夥伴來說，雞爪還是韌的好吃，那麼應該怎麼做？
「泡雞爪的做法」
主料：新鮮雞爪2斤
輔料：鹽、醋、生抽、蒜瓣
做法：
1、將全部雞爪剪掉指甲，從中間砍開兩邊。
2、準備一鍋燒開的水，倒入全部雞爪，立馬調成小火煮10分鐘，撈起來放入純淨水裏面浸泡，或者放在流動水下衝洗到沒有油。
3、兌調料。準備生抽、白醋、純淨水，按照1:1:1的比例，加上少許食鹽、冰糖、蒜蓉，攪拌均勻備用。
4、如果喜歡吃辣的話，可以將兩根小辣椒切成碎末後加入調料裏面。
5、用密封盒裝好全部雞爪，倒入全部調料配料，抓均勻，蓋上蓋子密封醃製10小時就可以了。
泡雞爪怎麼做好吃新聞都爆出外面出售的大多數袋裝的泡雞爪吃多了對人體不好，如果你依舊放不下對雞爪的情懷，那就請自制吧！但是在泡雞爪的時候也有注意事項，否則出來的口感相差很遠哦！
泡雞爪怎麼做好吃？
1、調料得對味兒！食鹽、醋、生抽、蒜那是必備，按照個人口味還可以加入泡椒、花椒、薑片、八角、雞精等。不過在這兒提醒廣大孕媽，可以吃泡雞爪，但是不可以吃辣的泡雞爪，特別是八角、花椒等應不吃爲妙。
2、泡的時間要對！雖然說雞爪的皮比較薄，但是也要講究泡的時間，泡雞爪一般來說都要10個小時，而且最好放入冰箱，那樣就能更加入味呢，期間要翻動2-3次，確保雞爪的每一個“指頭”都入味！
3、容器要帶蓋！最終用來泡雞爪的容器一定要帶蓋子，這樣才能密封，如果安心密封不夠的話，最好還在中間加上一層保鮮膜。
吃太多泡雞爪有危害嗎從小阿媽就說，泡雞爪表吃太多，否則……其實一直被告知不要吃太多，但其中的危害卻沒有明說。那麼到底吃太多泡雞爪有危害嗎？今天媽網百科就來和大家解疑。
Q：吃太多泡雞爪有危害嗎？
A：是否有危害，有多少危害，要分自制和外賣的哦！
「外賣泡雞爪」
外面賣的常見的袋裝泡雞爪，很可能用了雙氧水進行漂白，或者添加了各種化學制劑，而且都是國家不允許添加的成分，甚至還會有強致癌物質，一些更黑心的商家還會用上工業用途的防腐劑、防凍鹽，甚至是醫學用的福爾馬林。人們吃這樣的泡雞爪，除開增加致癌的風險愛，還會引起便祕、胃部不適、長痘痘甚至上癮等情況。
「自制泡雞爪」
自制泡雞爪雖然不像外面賣的泡雞爪那麼恐怖，但是畢竟也是很多鹽醃製成的食品，所以裏面可能也會有硝酸鈉，雖然食用不過量的時候不會引起中毒，但是建議大家還是少吃爲妙，避免多吃致癌。
自制泡雞爪能保存多久懶洋洋的人兒好不容易做了N只泡雞爪，結果吃不完咋辦？此時就必須想到一個完全的保存之策了！到底自制的泡雞爪可不可以放在常溫下呢？能放幾天？最佳的保存方法又是哪樣？
Q：自制泡雞爪能保存多久？
A：一般來說，自己做的泡雞爪在常溫的時候應儘快食用，冬天的話可以於常溫放置1天左右，夏天就應當天吃完，吃不完隔夜後也不要吃了。
另外，如果放入冰箱的話，沒有添加防腐劑的自制泡雞爪一般可以保存3-5天，不過爲了口感和“相貌”的話，建議大家還是在放入冰箱保存後的2天內食用完畢。
雙氧水泡雞爪怎麼分辨如果來不及自制雞爪，就已經食指大動，尤其是吃貨那股“癮”一上來，立馬就得吃到，管它三七二十一呢！立馬跑到超市去買，今天準備教大家如何在超市那云云的雞爪中，尋找相對“安全”的它！
Q：雙氧水泡雞爪怎麼分辨？
A：一看顏色，二聞味道，三優劣雞爪試試便知！
1、顏色。因爲雙氧水有漂白作用以及一定的刺激性，所以經過雙氧水浸泡的雞爪，和正常的雞爪相比顏色不自然，會變得慘白或者變成透明狀。
2、聞味道。如果你錯過第一步，已經買回家了，那麼在打開包裝的時候注意細細問一下味道，如果聞起來或者不幸地塞如嘴巴後，發覺刺激感來得很強烈，那就證明裏面真的有雙氧水了！當下，就趕緊吐出來吧！
3、試驗。如果你小心翼翼的話，可以將裏面的水倒出來，放入乾淨的小布條，經過一段時間後如果發現布條被漂白變色，那就說明有雙氧水了。
