榴蓮自從被引進國門後一直都是褒貶不一的。主要是由於其氣味及營養價值。榴蓮被譽爲“果中之王”是由於自身的營養價值。即使榴蓮營養價值高，但很多人卻因爲其氣味及市場價格而放棄使用，其實這只是短淺的只看到榴蓮果肉的價值。由於榴蓮的果殼和核的重量佔了總重量的三分之二，所有很多人就會問榴蓮的核能吃嗎？
榴蓮的核能吃嗎？小編在此跟大家說：答案是肯定的。榴蓮的核是可以直接剝皮吃的，而且它的味道其實是有點像板栗的；當然它也可以煮來吃，煮的水可以喝，有治療皮膚病的作用；也可以作爲炒菜的一種很好素材哦。
榴蓮核跟榴蓮一樣，營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量爲2.7%，脂肪含量爲4.1%，碳水化合物爲9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育;增加對傳染病的抵抗力。
榴蓮核中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮核中鉀和鈣的含量特別高，鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內多種酶的組成，當體內缺乏這些酶時，可能導致免疫功能減弱和紊亂。鋅對人體免疫系統和防禦功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學作用。
