蒜蓉蒸扇貝是低膽固醇、低鈉鹽、富含鉀、富含鐵，按照正常人的食量吃，熱量算低，因爲是海鮮脂肪含量更是少之又少。貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。扇貝肉食抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。烹飪是以清蒸爲主，少油、少輔料，總之清蒸的食物產生的熱量比其他烹飪方式的要低很多。蒜蓉本來就是功效強勁的家常輔料，它的殺菌效果可謂數一數二，能夠幫助身體代謝有害物質，加速血液循環。所以蒜蓉扇貝的熱量低且營養豐富。這讓喜愛吃海鮮的人兒可以多吃幾口呢，即便吃多幾頓也不怕長胖。
