王致和臭豆腐聞起來臭，但吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人卻將吃它當成了一種嗜好。但注意哦，臭豆腐多吃不益。其還是具有很大的危害性的。
臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，其在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。可見，王致和臭豆腐的危害還是蠻大的，吃多了對身體不益。喜愛吃臭豆腐的朋友們，不要吃太多臭豆腐哦，適量即好。
王致和臭豆腐的做法王致和臭豆腐不僅營養價值極高，而且食療作用也很不錯。但其製作工序複雜，那麼，王致和臭豆腐的做法是怎樣的呢？下面，大家就一起來看一下吧。
1、選用精良的黃豆與優等的甜井水製成豆腐。
2、把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3釐米、厚1釐米的方塊。
3、將豆腐塊分層排列，入屜發酵，把其溫度控制在20℃，只需經5天左右時間，即可全部長出白而帶綠的菌毛。
4、將其取出，並將菌毛去掉，裝在罐內，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改爲放一層豆腐，撒一層五香料，最後灌入豆腐漿，將罐封好。2個月後取出，即是臭豆腐了。
以上，就是王致和臭豆腐的做法，其做法是複雜的。但是，現在市場上都有在銷售其現成品的，喜歡吃的朋友可以去買來試一試。
王致和臭豆腐的營養價值王致和臭豆腐的營養價值極高，其富含着許多營養物質，對人體健康有很好的益處。
王致和臭豆腐中不僅含有着豐富的蛋白質、人體所需的多種氨基酸，還含有着豐富的維生素及人體必需的礦物質，其中鈣、磷、鐵、鋅的含量最爲豐富。其具有預防老年癡呆的作用，還能爲人體提供營養補給。可見，王致和臭豆腐的營養豐富，適當的食用，對人體好處多多。
王致和臭豆腐的功效與作用王致和臭豆腐不僅營養價值極高，而且其功效作用極佳。那麼，其的功效作用有哪些呢？下面，我們就一起來看一下。
其具有寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣的功效。常食者，還能增強體質，健美肌膚等功效。特別的是，其對預防老年癡呆還有積極作用。
但是，需要注意的是，無論臭豆腐的營養價值多高及功效多好，其還是具有危害性，所以，喜愛吃臭豆腐的朋友呢，不可多食，適量的食用就好了。
哪裏能買到王致和臭豆腐王致和臭豆腐，是豆腐乳中的一種，顏色呈青色，聞起來臭，吃起來香。發明王致和臭豆腐人是安徽人王致和，流傳至今已有300多年。因其風味絕佳，因此受到不少熱愛臭豆腐吃貨的推崇。在我們的日常生活中，要是想購買王致和臭豆腐的話，推薦兩個方法：
一是實體店購買；實體店一般爲超市或當地的調料市場。超市作爲我們日常用品的購買地，提供的商品選擇多、齊全，質量也比較保證，所以推薦大家去超市購買王致和臭豆腐。
二是網購王致和臭豆腐；在某些地方，限於當地的發展原因，可能購買不到王致和臭豆腐，因此可以通過我們經常購買的大型電商查看一些。通過網購購買的王致和臭豆腐價格會比超市購買有優勢，但是提醒大家，網購有陷阱，大家不要因爲貪小便宜而買到假貨。購買時一定要仔細查看生產廠家與日期等。
