其實，做清炒豌豆尖的做法很簡單。首先去市場購買豌豆尖，挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。那具體的製作方法快跟小編一起來學習吧！
1、將豌豆尖用手摘去相對較老的根莖，洗淨。
2、炒鍋中燒開水，水開後，將入少許鹽和色拉油，將洗淨的豌豆尖倒入水中焯一下，大約30秒後撈出，控水。
3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫7成熱時，將焯好的豌豆尖倒入，大火快速翻炒。
4、最後用鹽、雞粉和生粉調好的芡汁勾芡，淋明油出鍋，將豌豆尖倒入笊籬中，用炒勺壓一下水分，裝盤，上桌即可。
小貼士：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖一般人羣均可食，尤其適用於熱性體質的人食用。
清炒豌豆尖的功效清炒豌豆尖的功效有哪些呢？下面跟小編一起來看看吧！
豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鮮香，清新宜人。雖是一把纖細不起眼的小菜，營養卻很豐富，不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質，具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。
豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，又名豌豆芽苗、豌豆苗、龍鬚豌豆苗等，是以豌豆種子萌發形成的肥嫩幼苗爲產品。豌豆芽苗莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睞。
清炒豌豆尖的注意事項豌豆尖味道鮮美，那麼，在挑選食用或是儲存的時候，有什麼事項是需要注意的呢？一起來看看清炒豌豆尖的注意事項吧！
1、挑選豌豆尖的時候最好挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。
2、雖然豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。
3、豌豆尖最佳的儲存時間是1-2天，由於豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存。
4、大多數豌豆品種可用於生產豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。
在挑選食用或是儲存豌豆尖的時候，注意以上的這些注意事項，就不怕選不到新鮮味美的豌豆尖了。
清炒豌豆尖的適宜人羣每類食物都有一些最適合它的人羣，豌豆尖蛋湯也不例外。瞭解這些對我們健康飲食，平時有很大幫助。那麼，清炒豌豆尖的適宜人羣有哪些呢？
一般人羣均可食用。尤其適用於熱性體質的人食用。
豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。我國四川、雲南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。以新疆產的白豌豆生產豌豆苗最出名。
豌豆尖莖葉食用起來味美可口，清香滑嫩，營養豐富，綠色無公害的高檔蔬菜，也是尋常百姓的保健蔬菜。無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失爲上乘佳品。
從營養價值上看，豌豆尖涵蓋了所有人體所需的營養素，均衡切含量高，在蔬菜里名列前茅。
豌豆尖的做法大全豌豆尖是一道非常簡單的爽口家常菜，豌豆尖的做法相當簡單，但要炒的恰到好處並不容易，關鍵就在於火候的掌握。下面小編來爲大家推薦幾種不同的豌豆尖的做法，供朋友們作爲參考。
做法一：豌豆尖，蒜，油，鹽，糖各適量。豌豆尖洗乾淨，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎。鍋燒熱，放油，小火燒至油微微泛起小油珠的時候放進蒜米爆香。轉大火，把豌豆尖放進去翻炒，豌豆苗一變軟馬上關火，放進糖和鹽調味即可。
做法二：豌豆尖，油，鹽各適量。豌豆尖摘洗乾淨。炒鍋裏放油，下豌豆尖炒炒，撒一點兒鹽就可以出鍋啦。
溫馨提示：炒豌豆尖需熱油大火快炒，否則出水多口感較差。火要旺，鍋要燙，油要熱。把油燒熱至泛起小油珠後，再把豌豆尖往鍋裏一倒的，聽到“嘩啦啦”的脆響就證明火候足夠旺了，如果響聲不大或者是悶響，那證明鍋燒得不夠熱。
另外，炒青菜的時候放一點糖可以去掉青菜中的澀味。把青菜炒好盛到碟子裏的時候，要用筷子把碟子中間的青菜撥向四周，有利於散熱，以免剛炒好的青菜因堆在一起變黃。
