韓國人很喜歡將魚乾熬湯喝，經過曬制的魚乾，依然保留了明太魚的清香，變得乾脆明太魚乾用來煮湯或者烤熟味道都是十分讚的，對於喜歡燒烤的人來說，烤明太魚乾是不可不試的一道美味。烤明太魚乾的時候加上各種調料，尤其要加韓國特質的辣醬，那辣爽停不了。韓國真是愛吃能吃辣的民族。
烤明太魚乾
原料：幹明太魚、蔥、芝麻、烤魚料醬油、蒜末、白糖、蔥末、辣椒粉、芝麻鹽、香油、香油醬、醬油、香油。
做法：
1、明太魚乾用水泡軟，然後將魚肉切段。
2、魚皮上打花刀，打花刀時不要太深。
3、香油醬材料混合在一起製作成香油醬，然後將其塗在魚塊上。
4、將魚乾置於鐵架子上稍微烤一下。
5、把烤魚料材料混合在一起製作成醬料，將其塗在已經烤的魚塊上。
6、繼續將魚乾放在鐵架子上烤，塗料、燒烤如此反覆進行兩三次。
7、烤好的魚上面撒上香蔥末和芝麻即可。
烤明太魚乾怎麼做好吃明太魚，身處內陸的朋友沒有什麼機會能嚐嚐其香脆美味滋味，如果有機會買來明太魚乾，還是可以做出一道美味的。明太魚乾用來煮湯，加上豆芽是非常不錯的搭配，韓國人很喜歡將豆芽煮湯，搭配魚乾熬湯更是普遍。明太魚乾熬湯沒什麼吸引了，不妨試試香氣撲鼻的烤明太魚乾，那香脆估計一次就能上癮。
怎麼做出好吃的烤明太魚乾呢？在烤明太魚乾之前需要將魚乾浸泡一段時間，這樣吃起來不會硬硬的，而且更加容易入味，這可是做出美味烤魚乾的第一步。第二步是打花刀，不然烤魚的時候魚肉可能會因爲打過鬆軟而掉下來，那真是暴殄天物，有錢也不能這麼任性。
做出美味烤魚乾第三步是烤魚乾，烤一次就完了嗎？當然不是，往魚乾身上抹完調料後放入烤架上燒烤，然後再取下，塗醬料後繼續燒烤，如此反覆幾次，能讓魚乾更加的香脆入味。最後，烤明太魚乾的醬料可是馬虎不得，想吃正宗的烤明太魚乾，韓國特質的辣醬是不能缺少的，其次芝麻、烤魚料醬油、蒜末、白糖、蔥末、辣椒粉、芝麻鹽、香油、香油醬、醬油、香油等調料能極大的提升烤明太魚乾的味道。如果覺得調料太過複雜了，可用精鹽、味精、紹酒和辣椒麪代替，不過味道自然會遜色一些。
烤明太魚乾的營養價值每年的1月份，韓國的氣溫會驟降，是曬明太魚乾的好日子。明太魚曬乾後，可以做成烤魚乾，又或者將魚乾做成大醬湯，加入麻辣的辣醬，濃郁的大醬湯配上一碗白米飯，就是一道簡單卻又十分營養的美味。喝大醬湯之餘，吃了一碟烤明太魚乾也是極好的。白米飯和醬湯再搭配烤魚乾，只能瘦成球形閃電了。其實明太魚算是一種價值比較高的魚類，能製成一等美味魚子醬，而且營養價值也很豐富。
明太魚中含有多種營養元素，如維生素A黃醇、硫胺素、核黃素等，還有多種微量元素，鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等，能爲人體提供營養支持，真是飯桌上不能少的一道美味呢。明太魚也是一種比較出彩的魚類，它的特點是高蛋白低脂肪，非常符合現代化膳食標準。把美味一個不小的吃進肚子裏，又不產生多餘的脂肪，真是折翼天使（胖紙）的好夥伴。
吃明太魚還能達到養胃，健脾，通血，養陰補虛的功效，爲了達到最好的食用功效，記得明太魚的食用越新鮮越好呢。
烤明太魚乾適宜人羣喜歡韓國，喜歡韓國料理的朋友，不可不試烤明太魚乾，配上一碗白米飯，加上一碗明太魚做成的大醬湯，畫面太美不忍想象。有機會到韓國或者朝鮮遊玩的朋友，記得去吃一頓正宗的烤明太魚乾，如果覺得太遠了，我國的東北地區也有，不過這個季節去估計還能吃上誘人的烤明太魚乾。
不過在食用明太魚的時候也需要注意，明太魚生活中海洋裏，屬於性寒的魚類，如果身體比較虛弱，不能接受寒涼食物的朋友就要儘量少吃了。尤其是孕婦，應該吃多一些補氣血的食物，寒涼的食物就儘量不要吃了。在食用明太魚的時候，最好不要喝酒，因爲這樣身體會產生過多的尿酸，會容易引發痛風，喝酒多了本來就傷身，加上吃明太魚的時候喝酒更是危險。
吃完明太魚之後也不要繼續進食寒涼的食物了，如苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑等，避免身體虛弱受刺激。
吃烤明太魚乾會上火嗎吃烤明太魚乾是會上火的，首先因爲肉是烤熟的，如果本身肝火旺盛就不要貪吃了。其次，烤明太魚味道都是麻辣的，因此在烤魚的時候加入了辣醬，很容易引起上火。不過吃烤明太魚乾是否會上火，也是因人而異的，如北方的朋友怎麼吃辣都沒問題，而他們也沒有“上火”這個概念。而身處南方的朋友就需要悠着點吃了。
如果是怕上火或者容易上火的人建議不要多吃烤明太魚了，或者吃完魚後，喝點涼茶幫身體降降“火”。又或者吃烤魚的時候配上冰鎮飲料或者綠豆湯喝都是可以的，喝冰鎮飲料會覺得辣以及爽，那辣爽停不了。媽網百科建議有肝火旺盛的人，如果要食用烤明天魚乾，最好食用後後喝點涼茶，或者泡點羅漢果菊花茶喝。
