明太魚的肉質柔嫩，水分較多，脂肪少，它是朝鮮族人們的最愛，每到清明節這天，幾乎是每家每戶都會吃上明太魚。明太魚乾是將明太魚曬乾之後的成品，那麼它應該怎麼吃呢？媽網百科馬上爲大家介紹幾種明太魚乾的吃法。
1、炒幹明太魚分油炸和清炒
油炸：剪成小段（橫着剪，寬約1-2cm），鍋內多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的；然後放切成段的尖椒2個（辣度適個人喜好），待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點是：香脆而辣，魚味濃厚。
清炒：先把魚用水微微泡一下（千萬不要用水洗，否則沒有魚的味道了），之後把魚皮扒掉（用水泡後好扒皮，沒有皮的魚乾，此步省略）。其它就和炒菜一樣了，放點醬油，鹹味入得均勻，看魚差不多炒好了，放切成段的尖椒2個（辣度適個人喜好），待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點：香而辣，魚味濃厚。
2、生吃
這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒麪、白醋做成沾料，將魚乾順着長度的方向撕成小條，沾着吃就好了，是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會，魚微卷起，這樣更好吃。
3、燒烤
刷上調味料（可以用串料或者朝鮮族辣醬等等），在火上烤至魚微卷（可適個人喜好刷點油）。
4、拌涼菜
先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順着長度的方向撕成絲或條（魚皮就不用了，魚皮幹了後可以炸着吃喲），不要撕得太長，否則吃起來不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因爲這個醬有點粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。
