凡是有蝦仁搭配的菜餚，因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。而西葫蘆不僅營養豐富，而且很好吃哦，特別是和雞蛋炒在一起的時候。三者結合，形成爽口彈牙、營養美味的色香味俱全的佳餚。今天我們要做的就是這道蝦仁西葫蘆炒雞蛋。
主料：西葫蘆適量蝦仁10只雞蛋2個
調料：蔥花、蒜末、精鹽、醬油、玉米油均適量
製作方法：
1、西葫蘆沖洗乾淨切成薄片備用，蝦仁把蝦線處理乾淨備用；（在給蝦仁去蝦線的時候可以把下一分爲二這樣蝦線去的比較乾淨，分量也會感覺變很多）
2、雞蛋加少許鹽和醬油打散備用。
3、鍋中打入適量玉米油燒熱。倒入打散的雞蛋翻炒八分熟盛起備用鍋中留有底油放入蝦仁煎炒八分熟時放入西葫蘆翻炒。
4、加入適量的精鹽調味，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
