蝦仁好吃，但並非什麼時候都當季，所以人們把鮮蝦製成幹蝦仁，幹蝦仁泡發後其鮮味和營養絲毫不遜色於一般的鮮蝦，那麼幹蝦仁要怎麼吃呢？下面媽網百科爲大家推薦幾道幹蝦仁的做法！
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裏，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋裏倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋裏倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西蘭花炒蝦仁
材料：100g西蘭花，100g蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒
調料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
做法：
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝乾水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除裏面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；
5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續炒；
6、將西蘭花倒入大蝦仁中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。
幹蝦仁的熱量幹蝦仁肉質鮮美，營養價值也高，熬出來的湯或者粥都格外鮮甜，幹蝦仁的做法多樣，可炒、可煮、可炸，各種吃法吃貨們都能信手拈來，那麼幹蝦仁的熱量高不高呢？吃幹蝦仁會不會胖呢？我們不妨也來了解一下吧！
幹蝦仁的熱量並不高，而且脂肪含量也很低，100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量爲0。所以對於怕胖的人士，不妨多吃蝦仁，少吃豬肉。用幹蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中，可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式，對於無肉不歡，又每天吆喝着要減肥的妹子們來說是不錯的選擇哦！
幹蝦仁的營養價值幹蝦仁好吃，除了能滿足吃貨們的口腹之慾之外，它還富含營養，能爲身體補充一定量的營養，幹蝦仁有什麼營養成分呢？下面就跟着媽網百科一起來了解一下幹蝦仁的營養價值吧！
1、幹蝦仁的蛋白質含量高，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對於補充蛋白質很有幫助。
2、幹蝦仁含有人體所需的礦物質元素。吃幹蝦仁可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
3、幹蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。
幹蝦仁怎麼用水泡很多朋友購買幹蝦仁回家之後總是不知道如何清洗和泡發，如果泡發的方法正確，蝦仁的口感會更好，那麼幹蝦仁怎麼用水泡呢？下面媽網百科爲大家支招！
首先，在泡發蝦仁之前要用清水將幹蝦仁清洗一下，蝦仁在曬乾的過程中會有一些灰塵或是細菌，要先清洗乾淨，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。泡發乾蝦仁必須使用溫水，因爲水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
幹蝦仁如何鑑別真假蝦仁是常見的海產品，即使是幹海貨，好的蝦仁價格也並不便宜，部分的黑心商家就抓住這一商機，想以次充好，因此市場上也不乏有假的蝦仁，所以消費者在選購蝦仁的時候要獨具慧眼才能挑選到真的幹蝦仁，那麼幹蝦仁要怎麼鑑別真假呢？彆着急，下面媽網百科爲大家支招，教大家如何鑑別幹蝦仁的真假！
首先識別幹蝦仁的新鮮度。假蝦仁爲外表白白胖胖，透明，色澤乳白，手觸有種彈性感覺，但是全無蝦味。真蝦仁爲色澤淺灰，體軟彈性小，手感飽滿，蝦的氣味濃。此外，價格也是考量真假的標準，購買幹蝦仁時不要一味追求價格便宜，便宜可能沒好貨，市場上真空包裝的幹蝦仁的價格則幾十、上百元不等。進口的幹蝦仁價格更比國內的大蝦仁要貴，建議消費者要貨比三家，綜合比較！
幹蝦仁不能和什麼一起吃幹蝦仁作爲家庭餐桌上常見的海產品，可以搭配各種蔬菜瓜果、肉類一起烹煮，但是幹蝦仁也有相剋的食物，一些食物是不能和幹蝦仁一起吃的，如果不注意，那可能不僅會影響身體健康，嚴重者可能會致命。這不是開玩笑，下面我們就來了解一下幹蝦仁不能和什麼一起吃吧！
1、幹蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。
2、幹蝦仁和豬肉，儘量避免一起吃，或者儘可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
3、幹蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相剋的，一起吃容易引起腹痛、腹瀉。
