喜歡吃五花肉的小夥伴在“鋸扒”的時候，就不要忘記點沙朗牛排了，特別是鮮嫩的口感，加上嚼勁十足的肉筋，趕緊趁年輕牙口好的時候多鋸幾塊哦！下面我們來學習沙朗牛排的做法吧。
主料：沙朗牛排1塊，食用油60ml，土豆1個，生菜30g
輔料：百里香5枝，意大利黑醋10ml，鹽5g，黑胡椒碎3g
做法：
1、準備一個帶蓋子的醃料盒，放入沙朗牛排，加入海鹽、黑胡椒碎、百里香以及食用油，均勻塗抹到牛排上，室溫靜置1天。
2、土豆洗淨後帶皮上鍋蒸熟，然後拿出來裝到保鮮袋裏面用勺子按壓成土豆泥，倒出來備用。
3、準備扒鍋，放在爐火上，燒到7成熱的時候，加入少許食用油，放入醃製好的牛排。
4、煎到表面熟了之後，就可以翻面繼續煎，大概2粉紅總之後，就可以裝盤。
5、用土豆泥、生菜葉裝飾，放上煎好的沙朗牛排，淋上一點意大利黑醋就OK了。
沙朗牛排的特點沙朗牛排不同於菲力牛排，和牛小排也有所不同，位於牛後腰部並且帶有一些肥肉的沙朗，入口即溶，肉質鮮嫩的程度僅次於菲力，有肥有瘦，避免單吃瘦肉那麼dry！
如果你喜歡吃五花肉的話，那麼沙朗牛排就可以滿足你的口味了。沙朗正是帶着一點油花和嫩筋的部位，雖然也是和菲力一樣是運動量非常少的部位，肉汁細嫩但是油花滿布，入口即溶的感覺，加上滿嘴都是牛肉的極致鮮甜，這讓人很驚豔。
最好的沙朗牛排吃法，建議是5分-8分熟，這樣既能吃到鮮嫩的牛肉，以及牛肉獨有的香味，而且入口即溶的花肉讓你樂開了懷。
沙朗牛排是哪個部位如果你以爲牛排就是牛排，那你就錯了，其實牛排有很多品質，有很多部位，每個部位的口感和吃法都有所講究。那麼今天爲大家介紹的沙朗牛排是哪個部位呢？
沙朗(Sirloin Steak)，指牛的後腰肉，帶膘的牛排。肉質細嫩度僅次於菲力，脂肪量較菲力高，牛排烹調手法適合單份扒或整條烤。加上沙朗牛排位於牛運動量非常少的部位，肉質鮮嫩的同時佈滿了油花，彷彿大理石紋在你眼前展現動人的形態。
沙朗牛排收到不少入門級牛排饕客們的喜愛，喜歡牛肉的極致鮮甜，又不想錯過鮮嫩油腴的口感。
沙朗牛排幾分熟好吃沙朗牛排一般是幾分熟纔好吃？每次去西餐廳，都不敢點那種切開流出很多血水的牛排，心生恐怖啊！但其實那些血水纔是牛排裏面的精華所在。
沙朗牛排幾分熟好吃？一般推薦5-8分熟。
沙朗的口感比菲力更受到人們的歡迎，肉質比較厚的同時還非常嫩口，吃起來還帶有油花的噴香。但是在製作的時候很容易就過了頭，導致肉質變硬，所以爲了保持沙朗牛排的最佳風味，千萬不要煎制或燒烤到全熟哦，否則風味全無了！
沙朗牛排和紐約客的區別牛排的分類有很多，如菲力、沙朗、丁骨、肋眼，甚至還有一個奇怪的名字——紐約客。但是很多時候國內人們在吃的時候都會點丁骨或者沙朗，對紐約客所知甚少。那麼到底沙朗牛排和紐約客的有什麼不同呢？
沙朗牛排和紐約客的區別
「沙朗牛排」
1、部位：取自牛肋脊肉部分。
2、口感：沙朗牛排的肉質細嫩，除開菲力牛排，第二口感好的就是沙朗牛排了，但是在沙朗牛肉裏面的脂肪量就比菲力高，所以吃起來比較鮮嫩油腴。
3、嚼勁：由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。
4、建議熟度：5分-7分。
「紐約客牛排」
1、部位：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花分佈均勻。
2、口感：因牛隻有下腰部運動量較菲力、沙朗多，因此該部位肉質較粗一點，有嚼勁，是美國人的最愛。
3、嚼勁：紐約客牛排的嚼勁也不錯，但是肉質比較粗獷。
3、建議熟度：5分以下。
