鴨蛋含有豐富的蛋白質以及多種礦物元素，給人體補充的養分甚至比雞蛋還要多，這也大大的增強了鴨蛋的存在感。那麼鴨蛋除了做成鹹鴨蛋外，還有哪些做法呢？一起來看看。
一 番茄炒鴨蛋
材料：鴨蛋、西紅柿、蔥、鹽、雞精、料酒、生抽、生薑
做法：
1、 生薑切絲、蔥切蔥花。
2、 鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。
3、 西紅柿切塊，去皮口味更佳。去皮的方法是，切十字刀，用熱水燙一會，再將皮剝落。
4、 鍋燒熱，加少許色拉油，將鴨蛋先炒散，盛出備用。
5 、鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽。
6 番茄炒汁後，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
點評：鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。
二 南瓜燉蛋
材料：泰國南瓜、鴨蛋、椰糖、椰奶。
做法：
1、 南瓜在頂部用刀切去1/4，切口處修成花紋，洗淨，抹乾。
2、 將鴨蛋、椰奶與椰糖攪打均勻。
3、 倒入南瓜盅，上籠以大火蒸20～30分鐘即成。
小貼士：
1、 南瓜燉蛋必須待涼後再切。
2、 燉30分鐘後再揭蓋測試熟度。因經常揭蓋，會導致燉蛋出現蜂巢狀。
點評：源自於泰國，南瓜的甜香味與鴨蛋的香味融合在一起，能增強食慾。
